sta ima za veceru

21.11.2009

Tart od mladog luka s rukolom i parmezanom

I pored svih mojih napora da ubedim nekog limara da mi odradi pravougaonu modlu za tart kojoj se još dno vadi, danas sam našla okrugle, pa tako i ovaj tart dobi drugačiji oblik. Recept iz časopisa Sale&Pepe.

Sastojci:

250 gr brašna

140 gr putera

2 kom jaja

2 kom žumanceta

1 dl pavlake za kuvanje

5-6 kom mladog luka

 100 gr parmezana

1 vezu rukole,ja sam upotrebila vezu sremuša

maslinovo ulje

so i biber

Priprema:

Pomešajte brašno sa 125 gr putera i malo soli da dobijete mrvičastu smesu. Dodajte 5-6 kašika vode i mesite testo dok ne postane ujednačeno. Uvijte ga u krpu i stavite u frižider na 2 sata.
Razvucite testo na debljinu od par milimetara, pa njime obložite pravuogaoni kalup, prethodno dobro premazan puterom. Izbockajte dno viljuškom, prekrijte testo listom papira za pečenje, pa preko dodajte 2 šake zrna pasulja ili pirinča. Pokrijte listom alufolije i pecite 15 minuta na 180 stepeni.
Očistite sav maldi luk i presecite ga na pola po dužini. Jaja i žumanca umutite sa 50 gr rendanog parmezana, pavlakom, solju i biberom.
Odstranite papir sa pasuljem s baze od testa. Sipajte smesu sa jajima, odozgo rasporedite luk, pokrijte listom alufolije i pecite 30 minuta na 180°C. Sklonite foliju i pecite još 10 minuta, pa tart dopunite rukolom koju ste začinili uljem, solju, biberom i preostalim parmezanom isečenim na listiće.

13:35, 22.11.2009 Poslao rotkvica

Ovo mi izgleda odlično, pa još i sremuš.. probaću da napravim