sta ima za veceru

20.11.2009

Uštipci sa brašnom od leblebija

Kao veoma čest posetilac italijanskih blogova sa receptima, stalno sam čitala o brašnu od leblebija. Kada sam se dala u potragu za tim na ovim prostorima, svi su me "belo" gledali i verovatno mislili da baš i nisam normalna. A onda sam se dosetila. Pa što ja ne bih samlela lepo leblebije i tako dobila brašno. Ovi uštipci se u originalu prave samo od tog brašna, ali sam ja za prvi put stavila samo 100 gr za probu. Proba je bila veoma uspešna.

Sastojci:

100 gr brašna od leblebija

400 gr pšeničnog brašna

20 gr svežeg kvasca

vode koliko je potrebno

2 kašičice suvog ruzmarina

2 kašike maslinovog ulja

100 gr neke lepe mesnate slanine

so i biber

ulje za prženje

Priprema:

Prvo stavite kvasac da se rastopi sa malo tople vode.
Pomešati obe vrste brašna, napraviti udubljenje, dodati rastopljen kvasac, ostatak tople vode-meni je bilo potebno malo više od 250 ml- so, ulje, crni mleveni biber, ruzmarin, slaninu iseckanu na male kockice. Dobro sve izmešati i napraviti homogeno testo.
Ostaviti pola sata da se testo odmori na sobnoj temperaturi.
Ugrejati ulje, umočite kašiku u vruće ulje i vadite uštipke. Pecite ih dok lepo ne porumene sa obe strane. Vadite rešetkastom kašikom na kuhinjski ubrus.
Poslužite uz mlad beli sir, jer su uštipci malo jači.