sta ima za veceru

20.11.2009

Punjene lepinjice

Ovo je večeras kod nas bilo za večeru. To je bio samo uvod za desert posle slanog.

Sastojci:

200 gr pšeničnog griza

400 gr pšeničnog belog brašna

25 gr svežeg kvasca

400 ml tople vode

15 gr soli

2 kašike maslinovog ulja

malo šećera

fil

1 malo veći krompir

100 gr šunke

50 gr kačkavalja

nana

so i biber

beli luk u prahu

maslinovo ulje

Priprema:

U jedno lonče sipati 200 ml vode, staviti kvasac sa malo šećera i sačekati da se rastopi.
Ostatak vode, rastopljeni kvasac, griz, brašno, so i maslinovo ulje staviti u mašinu za hleb i uključiti program za testo. Ko nema mašinu neka sve satojke dobro umesi u testo i ostavi na toplom mestu da naraste.
Kada je testo naraslo ili se program na mašini završio, na radnoj površini, koju ste blago posuli brašnom, prvo rukama, a zatim i malo oklagijom razviti testo i modlom prečnika 10 cm vaditi pogačice. Svaku pogačicu blago rukama još razvući tako da sredina bude tanja.
U tu sredinu staviti po kašiku fila, skupiti krug od testa prema filu da se fil zatvoti sa svih strana i ređati na pleh na koji ste stavili papir za pečenje.
Peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta
Fil- prvo skuvati krompir u ljusci. Kada je skuvan, malo ga ohladiti, oljuštiti i viljuškom propasirati kao za pire. Posoliti, pobiberiti, dodati beli luk u prahu, mrvljenu nanu, na kockice seckanu šunku i kačkavalj i sve dobro promešati. Polako dodavati maslinovo ulje tek toliko da se masa lepo veže.