sta ima za veceru

19.11.2009

Vesela crostata

Ipak svi mi najviše volimo ovakve kolače. Lagane, ukusne. Pa šta i ako se jako brzo pojedu.

Sastojci:

testo

540 gr brašna

220 gr šećera

270 gr putera

2 kom jaja

2 kom žumanca

rendana kora od 1 limuna

krem

500 ml mleka

1/2 štapić vanile

4 kom žumanca

8 kašika šećera

4 kašičice gustina

preko

2 kivija

2 mandarine

1 banana

1 kesica želatina

višnje iz kompota ili višnjevače

Priprema:

Testo- zamesite sve sastojke u homogeno testo, uvijte u streč folijiu i ostavite u frižideru na pola sata.
Za to vreme spremite krem- Stavite u šerpu mleko sa štapićem vanile, u posebnoj činiji pomešati žumanca sa šećerom i gustinom, dodati malo mleka, koje ste oduzeli od ovog mleka koje je u šerpi, pa kada mleko provri dodajte u tankom mlazu mešavinu sa žumancima i uz pomoć ručne mutilice uz stalno mešanje skuvajte gust krem. Ostavite da se dobro ohladi.
Razvucite testo veličine kalupa za crostatu-najbolje bi bilo ako imate modlu prečnika 30 cm pa i veću- blago podmazite modlu i prebacite testo i uz ivice modle. Izbockajte testo viljuškom, pokvasite papir za pečenje, dobro ga ocedite i stavite preko testa. Preko obavezno stavite i pasulj. Peći tako u zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, pa onda skinite papir sa pasuljem i pecite dok kora ne dobije lepu zlatnu boju. Izvadite i ohladite koru.
Kada su kora i krem ohlađeni, sipajte krem preko kore, kašikom dobro poravnjajte, i složite voće. Mandarine oljuštite i isecite na krugove, a kivi i banane koje ste takođe oljuštili isecite na krugove, pa još na po pola da dobjite oblik latica. Višnje stavite u sredinu krugova od mandarina, a ostalo voće složite u latice.
Želatin spremite po uputstvu sa kesice i samo prelijte preko gotove crostate. Ohladite i poslužite.