sta ima za veceru

18.11.2009

Marmelada od limuna

Jedan recept  iz septembarskog broja 2007 godine časopis Sale&Pepe.

Sastojci:

1,2 kg limuna s tankom korom

500 gr šećera

Priprema:

Operite limunove, ali jedan ostavite sa strane. Stavite ih u šerpu s ključalom vodom i kuvajte oko 20 minuta. Ocedite, promenite vodu i stavite ponovo da provri. Potom opet stavite limunove i kuvajte 20 minuta. Ponovite ceo postupak još jednom. Na kraju izvadite limunove perforiranom kašikom. Sačuvajte tu poslednju vodu u kojoj se limun kuvao.
Isecite limunove na kockice i stavite u pasir za povrće u koji ste stavili disk sa velikim otvorima i propasirajte. Možete ga izmiksati i u blenderu, ali onda secite što manje kockice i pazite da vam blender ne usitni masu previše-treba da liči na kašu, a ne na paštetu. Izmerite količinu koju ste dobili trebalo bi da bude oko 500 gr stavite u šerpu, dodajte istu količinu šećera i 1 litar vode koju ste sačuvali.
Stavite šerpu na ringlu i kuvajte marmeladu 5 minuta. Dodajte onaj limun što ste ostavili sa strane isečen na tanke šnite i kuvajte još 10 minuta. Sipajte vruću marmeladu u teglice s hermetičkim poklopcem i zatvorite.

Prevrnite ih naopačke oko 15 minuta. Obrnite ih i pustite da se ohlade, pa ih prebacite na sveže mesto.