sta ima za veceru

13.11.2009

Rigatoni sa karfiolom u rerni

Ili kako brzinski spremiti ručak.

Sastojci:

1 glavica karfiola srednje veličine

80 gr što mesnatije slanine, pančete

150 gr edamera

80 gr parmezana

300 gr bešamela (30 gr putera, 30 gr brašna, 300 ml mleka)

biber

1 manja glavica luka

200 gr paste rigatoni

Priprema:

Od sastojaka za bašamel spremite taj sos.

Očistite, operite karfiol i odvojite ga na cvetove. Kuvati u posoljenoj vodi 15 minuta od kada voda provri.

U tiganju na 2 kašike ulja dinstajte sitno seckani luk i slaninu isečenu na kockice. Dodajte kuvani karfiol, pa ako je potrebno dodajte i malo vode, u kojoj se karfiol kuvao. Promešajte, smanjite vatru i kuvajte još kojih 5 minuta. Posoliti i pobiberiti.

Rigatone skuvajte u slanoj vodi, ali tako da ostanu al dente. Oceite ih od vode, pa i njih dodajte u tiganj sa ostalim sastojcima. Edamer iseckajte na kockice i dodajte u tiganj. Od bešamela odvojite pola količine, pa ostatak sipajte u tiganj. Dobro promešajte.

Po dnu posude, koja će ići u rernu sipajte malo bešamela i pospite s pola količine parmezana, dodajte smesu iz tiganja, opet sipajte bešamel i preostali parmezan. Pecite u zagrejanoj rerni na 220°C 25 minuta.