sta ima za veceru

7.11.2009

Krompirova ćufta

Evo još jednog posnog recepta.

Sastojci:

400 gr kuvanog propasiranog krompira

300-400 gr brašna

1 kašika ulja

1 kafena kašičica soli

25 gr svežeg kvasca

1 kafena kašičica šećera

0,5 dl mlake vode u kojoj se kuvao krompir

preliv:

3 glavice crnog luka

1/2 dl ulja

malo soli i bibera

slatka aleva paprika

origano

vegeta

Priprema:

Staviti kvasac u mlaku vodu u kojoj se kuvao krompir, staviti šećer i malo brašna, pa kada nadođe pomešati s krompirom, ostalom količinom brašna, dodati so i ulje i zamesiti meko testo. Ostaviti ga da naraste. Od testa praviti male loptice i ređati ih u podmazanu tepsiju. Uzeti malo ulja i umakati prst i u svakoj kugli napraviti udubljenje. Zagrejati rernu na 200°C 10 minuta, staviti ćufte i peći ih prvih 15 minuta na 200°C. Pojačati temperaturu rerne na 225°C, peći 5 minuta, pa isključiti rernu i ostaviti tepsiju u rerni još oko 10 minuta.

Iseći luk na rebarca, posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku, origano i malo vegete. Dobro upržiti uz stalno mešanje.

Ređati tople ćufte u dublju činiju i svaki red prekriti vrućim uprženim lukom. Ređati slojeve naizmenično, ali tako da poslednji red bude uprženi luk. Poklopiti posudu i ostaviti da se prohladi.