sta ima za veceru

6.11.2009

Paprike punjene plavim patlidžanom

Još jedan "stari" recept, koji sam dobila davnih devedesetih godina prošlog veka. Kako to daleko zvuči, a ne čini mi se da je bilo tako. Recept sam prvi put probala u Krašićima pored Tivta, kada je ovako punjene paprike spremio moje venčane kume otac. Nažalost on više nije sa nama, ali recepti koje sam tada dobila od njega i dalje žive svoj život.

Sastojci:

500 gr plavog patlidžana

1 glavica crnog luka

1 paradajz

1/2 šolje pirinča

1 kašika prezli

so i biber

slatka aleva paprika

8-10 paprika babura

seckani prešun

Priprema:

Plavi patlidžan oljuštiti i iseckati na kockice. Na ulju prvo prodinstati sitno seckanu glavicu crnog luka, dodati kockice plavog patlidžana, pa kad omekša dodati oljušten i na kockice isečen paradajz, pirinač, prezle, so i biber po ukusu i slatku alevu papriku. Dobro sve promešati i skloniti sa vatre.

Očistiti od peteljke i semena paprike, iseći kapice i ovom smesom puniti paprike. Ređati ih u šerpu jednu pored druge, naliti vodom, svaku papriku posuti sitno seckanim peršunom i na slaboj vatri kuvati oko 15 minuta. Posuda treba da je poklopljena.

Zagrejati rernu na 200°C i staviti posudu sa paprikama u nju da se zapeku malo.

Ako nije posna varijanta, možete pred kraj pečenja paprike preliti sa umućena 2 jaja, pa onda ostaviti da se zapeku.