sta ima za veceru

30.10.2009

Žito za slavu

Jedan od simbola slava je i žito. Svaka domaćica ga sprema na svoj način, a ja sam rešila da sa vama podelim način spremanja kakav je u mojoj porodici već treću generaciju. Malo treba vremena za ovakvo spremanje, ali se isplati. Uvek pre slave preračunavam koliko dana ranije treba da počnem sa spremanjem i nikako da zapamtim. Recept je doživeo malu izmenu u sastojcima u odnosu na original, ali način pripreme je isti.

Sastojci:

500gr žita-pšenica belija

250 gr mlevenih oraha

250 gr mlevenog badema

500 gr šećera u prahu

2 kesice vanilin šećera

rendani morski oraščić

malo rendanog cimeta

Priprema:

Očistiti žito, isprati ga iz više hladnih voda i ostaviti ga da prenoći u hladnoj vodi. Ujutru se u sud sipa čista voda i stavi da se kuva. Kada prva voda provri, baciti je, naliti drugu hladnu vodu i opet pustiti da provri. Voda se baca sve dok ne bude potpuno bistra (obično je porebno 5-6 puta bacati vodu). Voda se svaki put sipa samo da prekrije žito.

Kada voda koja je potpuno bistra provri, ostavi se da vri još 5 minuta. Kada ste završili kuvanje, poklopljen sud uviti u ćebe i ostaviti da stoji ceo dan.

Procediti žito, isprati hladnom vodom i prostrti ga na čist stolnjak da se ceo dan suši. Povremeno kašikom prevrtati žito da se lepo sa svih strana suši. Pokupiti žito sa stoljnjaka, samleti ga u mašini za meso, pa dodati sve ostale sastojke i rukama napraviti smesu. Šećer u prahu možete dodavati postepeno, po vašem ukusu. Malo mlevenog badema ili oraha ostavite za posipanje.