sta ima za veceru

28.10.2009

Padobranci

Sastojci:

testo:

3 belanca

250 gr kristal šećera

300 gr mlevenih oraha

fil:

3 žumanca

200 gr krista šećera

250 gr putera

1 kesica vanilin šećera

čašica mleka

100 gr čokolade

Priprema:

Dobro umutiti mikserom belanca u čvrst šne, postepeno stalno muteći dodavati po kašiku šećera. Tako mutiti sve dok ne potrošite celu količinu šećera. Dodati mlevene orahe, ali njih blago promešati drvenom varjačom, da belanca ne spadnu. Pleh obložiti papirom za pečenje, pa malom kašičicom praviti puslice. Sušiti na tihoj temperaturi od 100°C oko 45 minuta. Puslice treba da poprime svetlu boju karamela.

Žumanca umutiti sa šećerom, pa u to dodati puter, vanilin šećer i malu čašicu mleka. Dobro promešati, pa ovu smesu kuvati na pari uz stalno mešanje. Dodati čokoladu. Kuvati dok se čokolada ne istopi. Krem je gotov kada se po dnu posude pojave brazde pri mešanju.

Ohladite fil dobro, najbolje bi bilo do sutradan, pa dobrim slojem fila spajati po dve puslice.