sta ima za veceru

15.10.2009

Prženi karfiol na stari način

Za karfiol dan, još jedan recept iz knjige "U kuhinji sa ljubavlju" Sofije Loren. Ovakvu kombinaciju ukusa morate voleti.

Sastojci:

1 glavica karfiola od 1,5 kg

3 kašike ulja

2 cela čena belog luka

2 kašike suvog grožđa

2 kašike zrna kleke

so i biber

peršun

Priprema:

Staviti glavicu karfiola u vodu i kuvati. Kada voda provri posoliti i kuvati dalje, ali tako da se karfiol skuva al dente. Zatim se skuvani karfiol iscedi, iseče na cvetiće, pa ga staviti  u dublji tiganj sa 3 kašike ulja, u kome su već propržena dva cela čena belog luka. Odmah dodati  suvo grožđe, kleku, so i biber. Nastaviti sa prženjem karfiola.

Kada je prženje pri kraju, posle 25 minuta, dodati punu kašiku seckanog peršuna i poslužiti.