sta ima za veceru

28.3.2014

Starinski uštipci

Sastojci:

500 ml vode

prstohvat soli

3 jaja

500 gr mekog brašna

kristal šećer

Priprema:

Sipati vodu i so u šerpu i zagrejati na šporetu.

Posebno varjačom umutiti 3 žumanca, pa postepeno dodavati toplu vodu, neprestano mešajući, dok se sva voda ne potroši.

Posle toga sipati prosejano brašno i mutiti varjačom sve dok testo ne dobije mehure.

Umutiti čvrst sneg od 3 belanaca i pažljivo ga umešati u testo.

U duboki tiganj staviti dosta masti, pa je na šporetu zagrejati. Od testa kašikom odvajati manje količine, spuštati ih u vrelu mast i pržiti.

Rumene uštipke vaditi rešetkastom kašikom iz masti na tanjir i posuti ih kristal šećerom.

Služiti dok su topli.

Ako volite slane uštipke, samo ih nemojte posuti šećerom, već ih odmah poslužite uz sir ili nešto po vašoj želji.