sta ima za veceru

23.3.2014

Marinirana piletina sa prazilukom i šampinjonima i pečeni krompir

Sastojci:

5-6 pilećih karabataka bez kostiju

2 kašike worcestershire sos

1 kašika senfa

so i biber

600 gr praziluka

400 gr šampinjona

1 glavica luka

2 čena belog luka

100 gr slaninice

500 ml gustog soka od paradajza

so i beli biber

sveže seckani peršun

suvi origano

malo putera

10 manjih krompira

2 kašike maslinovog ulja

so i biber

2 čena belog luka

seckani sveži ruzmarin

Priprema:

Pileći karabatak dobro obrišite ubrusom, posolite i pobiberite.

U dubljem sudu izmešajte sos i senf, pa u to stavite meso. Kašikom dobro promešajte, da meso bude potpuno u marinadi, pokrijte streč folijom i ostavite cele noći u frižideru.

Izvadite meso pred pripremu iz frižidera, neka mao odstoji na sobnoj temperaturi.

Praziluk dobro operite, pa ga iseckajte. Na malo maslinovog ulja izdinstajte praziluk dok ne postane mekan.

Sipati dinstani praziluk u posudu, u kojoj ćete peći meso, na dno. Preko stavite meso sa kožom na gore i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta. Posle tog vremena stavite alu foliju preko i pecite još 20 minuta. Skinite foliju i dopecite meso još 5 minuta.

U istom trenutku bi trebalo da spremite i krompir i šampinjone, da bi zajedno sa mesom bili u rerni.

Zato oljuštite krompir, a na pleh stavite papir za pečenje.

U dubokom loncu dovedite slanu vodu do ključanja stavite cele krompire i kuvajte 10-12 minuta. Ocedite od vode i odmah prebacite na pleh. Stavite u rernu da se peku 10 minuta, izvadite ih iz rerne, pa ih dnom čaše ili viljuškom spljoštite. Sipajte preko malo ulja, posolite i pobiberite i vratite u rernu. Posle 20 minuta izvadite krompir i pospite seckanim belum lukom i ruzmarinom. Vratite u rernu da se krompir peče još 10-tak minuta.

Za šampinjone: iseckajte sitno glavicu luka, pa je dinstajte na malo masti. Dodajte i sitno seckanu slaninicu i sitno seckani belu luk.

Odvojite veće kapice šampinjona, a ostatak sitno naseckajte i dodajte dinstanom luku i slaninici. Kada je isparila sva tečnost, dodajte sok od paradajza, so i mleveni beli biber. Sklonite sa ringle i dodajte sitno seckani sveži peršun. Promešajte.

Ovako spremljene šampinjone prebacite u činiju, koja može u rernu, a preko složite preostale kapice. U svaku kapicu stavite po malo suvog origana i malo putera.

Pecite 25 minuta.