Kuhinjica - Cheesecake sa višnjama - Cherry cheesecake

Divna poslastica sa sirom, koja osvežava i koja se može spremiti u bilo koje godišnje doba. Višnje se mogu zameniti sa bilo kojim drugim sezonskim voćem.
Ovo je moj predlog vama, kako da zasladite svoju ljubav.
A ljubav nemojte sladiti i slaviti samo danas,već svaki dan. Jer kada vam je stalo do nekog, mnogo je načina i prilika da to i pokažete.

Potrebno je:

200 gr mlevene plazme
125 gr maslaca
2 kašike meda
300 gr sirnog namaza(Kuč,pakovanje od po 100 gr)
160 gr šećera u prahu
250 ml biljne slatke pavlake
1 kašika soka od limuna
2 kesice želatina u prahu
300 gr višanja
200 ml soka ili vode
4 kašike šećera

Mleveni keks,maslac i med sjediniti u kompaktnu masu. Na dnu kalupa (25-26 cm),kome se otvaraju stranice, staviti masu od keksa . Pritisnuti i izravnjati.

Sirni namaz izručiti u odgovarajuću posudu, dodati šećer u prahu i izmiksati, a onda dodati sok od limuna. Posebno izmiksati slatku pavlaku i onda je umešati u smesu sa sirom.
Jednu kesicu želatina spremiti prema upustvu sa kesice. Kada je želatin nabubreo,malo ga par sekundi zagrejati na ringli,da se otopi a onda ga sipati u fil sa sirom. Sve zajedno izmešati. Fil preručiti u kalup i sipati preko keksa .

Izravnjati i ostaviti u frižider da se ohladi.

U međuvremenu,spremiti preliv sa višnjama.Želatin spremiti prema upustvu sa kesice i ostaviti da nabubri.
Višnje preliti sa sokom koji su pustile ili sa vodom , dodati šećer i staviti da se kuva. Kuvati oko 10 minuta, skloniti sa vatre i onda umešati nabubreli želatin. Promešati i ostaviti desetak minuta da se preliv prohladi. Kada se preliv prohladio, sipati ga preko ohlađenog fila od sira i staviti u frižider na dalje hlađenje.

Tortu je najbolje spremiti dan ranije. Pre skidanja obruča,obavezno tanjim nožem odvojiti ivice.

Za ovaj cheescake sam iskoristila modle/sekače koje sam dobila od moje drage net prijateljice Marine (Libellula) iz Italije. Od kako sam ih dobila za Novu Godinu, čuvala sam ih specijalno za ovu priliku.
Draga Marina, još jednom, hvala na divnom gestu i prelepom iznenađenju

Ovo parče specijalno čuvam za tebe :)

Pošto mnogi od vas pitaju koji sam sir koristila,evo sad imate priliku i da vidite :)

Cheesecake u vašem izvođenju
Aleksandra (Ćuprija)

Nataša

Cherry cheesecake

Ingredients needed:

200 gr ground biscuits ( plazma or graham crackers)
125 gr of butter
2 tablespoons of honey
300 gr cream cheese
160 gr of powdered sugar
250 ml sweet cream
1 tablespoon of lemon juice
2 packs of powdered gelatin
300 gr of cherries
200 ml of juice or water
4 tablespoons of sugar

Combine crushed biscuits, butter and honey into compact mass. At the bottom of molds (25-26 cm), with spring form edges, layer cookie mixture... Press into the bottom of the pan. In an appropriate bowl add cheese, powder sugar mix a bit then add lemon juice. Whip up cream separately and blend with cheese mixture. Prepare one gelatin according to instructions on the package. After gelatin has set for a while, place it into small saucepan and heat until gelatin melts. Pour melted gelatin in cheese mixture and stir. Pour prepared mixture in the mold over the biscuits.

Level and even the surface of cheesecake and place in the fridge to cool down.

In the meantime prepare cherry topping.

Prepare another pack of gelatin according to the instructions on the bag. Cover cherries with water which they released or add water, with sugar and add gelatin mixture. Stir and set aside for 10 minutes to cool down. After it had cooled pour it over chilled cheesecake and place back in the fridge for further cooling.

It is the best to prepare this cheesecake one day early. Make sure to run around edges with sharp knife before removing the cake ring.