Kuhinjica - Tri ukusa jedne štrudle

Ovu štrudlu sam naučila da pravim od moje mame.
Doduše i sve ostalo sam naučila od nje :)
O ukusu ne mogu da vam pišem, jer on se treba doživeti…

Testo:
500 gr    brašna
2    jaja
1    žumance
100 gr    šećera
100 ml    mleka
150 ml    ulja
1/2 kašičice    praška za pecivo
Fil od maka:
100 gr    mlevenog maka
50 gr    šećera
50 ml    vrelog mleka

Fil od oraha:
100 gr    mlevenih oraha
50 gr    šećera
50 ml    vrelog mleka

I još treba:
džem od kajsija (marelica)
margarin za premazivanje kalupa
prezle za posipanje

Fil od maka i oraha :Pomešati mak i šećer a zatim ga preliti (popariti) sa vrelim mlekom. Dobro izmešati i ohladiti fil pre stavljanja na testo. To isto uraditi i sa orasima.
U mlako mleko staviti prašak za pecivo i promešati (počeće da peni, ne brinite to je normalno ). Mleko sa praškom za pecivo sipati u vanglicu u koju smo pre toga stavili jaja,žumance,ulje i šećer. Dobro promešati a zatim zamesiti testo sa brašnom. Testo ne treba da nadolazi već ga odmah radite dalje,pravite štrudlu :)
Na pobrašnjenoj podlozi razvući testo .Rasporedite na testo fil od maka,oraha i džem.

Razmažite ga i urolajte štrudlu. Prebacite u kalup koji je pre toga premazan margarinom i posut sa prezlama . Opet ne čekati da testo narasta, već odmah staviti da se peče dok ne porumeni.

Gotovu štrudlu pospite sa šećerom u prahu.

Meni je testo bilo (kada sam ga razvukla) 30×60 jer mi je odgovaralo zbog obima mog kalupa koji je 60 cm. Vi ne morate da radite u okruglom kalupu već možete u duguljastom.

Three flavor strudel

Pastry ingredients

· 500 gr of flour

· 1 yolk

· 100 gr of sugar

· 100 ml of milk

· 150 ml of oil

· ½ teaspoon of baking powder

Poppy seeds filling:

· 100 gr of poppy seeds

· 50 gr of sugar

· 50 ml of hot milk

Walnut filling

· 100 gr of ground walnuts

· 50 gr of sugar

· 50 ml of hot milk

Also needed:

· Apricot jam

· Margarine for coating molds

· Plain bread crumbs for sprinkling

Poppy seeds and Walnut filling: Stir poppy seeds together with sugar and pour hot milk over them. Mix well and let it cool completely before spreading it on the dough. Do the same thing with walnuts. Add baking powder in warm milk, stir and pour into a bow in which we added eggs, yolk, oil and sugar. Stir well and then knead dough with flour. Flour the work area and stretch (roll) the dough. Arrange all three fillings on rolled dough. See photos for details. Smear all fillings and roll the strudel. Transfer the strudel into greased and floured baking pan and bake till golden color. When baked and cooled a bit sprinkle it with powdered sugar, slice and serve.

Štrudla u vašem izvođenju
DiPi