Kada vam ostane višak belanaca, da znate gde da ih utrošite :))
Belanca stavite u čašu, izmerite koliko ima i onda će vam to biti mera za brašno i šećer.
Potrebno je:
5-6 belanaca
koliko belanaca toliko brašna
koliko belanaca toliko šećera
2 kašike masti
50 gr suvog grožđa
50 gr seckanih oraha
50 gr seckanih žele bombona
izrendana korica limuna
prstohvat praška za pecivo
Belanca umutite sa šećerom, dodajte mast i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve zajedno izmiksajte, a onda umešajte suvo grožđe, orahe, žele bombone i koricu od limuna.
Duguljasti pleh podmažite sa margarinom i pobrašnite a onda sipajte smesu i izravnjajte. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 60 minuta. Pečeni kolač ostavite 10 minuta u kalupu,a ga onda izvadite i ostavite da se skroz ohladi.
Pre par dana kupila sam mali kalup i odmah sam ga isprobala za ovaj kolač.I pored toga što imam skoro sve moguće veličine, uvek nađem baš neki što nemam :D Sreća, pa imam tolerantnog muža i velikog sladokusca, inače bi bilo svašta :))
Potrebno je:
130 gr brašna
100 gr margarina + za podmazivanje kalupa
120 gr šećera
3 jaja
1 vanilin šećer
2 breskve
3 mašike marmelade od kajsija ili breskvi
1/5 kesice praška za pecivo
Izmiksati margarin, šećer i vanilin šećer. Dodati jedno po jedno jaje i nastaviti miksati dok se smesa ne ujednači. Dodati brašno, prašak za pecivo i sa varjačom dobro umešati, a onda sa mikserom, sa manjom brzinom sve izmiksati. Pravougaoni kalup veličine 10 x 20 cm podmazati margarinom,a onda i pobrašniti. Preručite polovinu smese u njega, izravnjate je i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 °C. Nakon 10 minuta izvadite kalup iz rerne . Marmeladu zagrejte i tako toplu prelijte preko kolača, tj premažite ga. Preko marmelade sipajte ostatak smese i izravnjajte je. Breskve oljuštite i iseckajte na manje parčiće,a onda poređajte na površini kolača. Kalup vratite u rernu i kolač pecite još 50 minuta.
Pečeni kolač izvadite iz rerne i ostavite 10 minuta u kalupu da se prohladi a onda ga izvadite i stavite na žicu da se skroz ohladi. Pre služenja pospite ga sa šećerom u prahu.
Panettone je poznati Milanski voćni kolač, prepoznatljiv po duguljastom obliku, mada se često sprema i u modlama za kuglof. Ako nemate odgovarajućikalup, možete iskoristiti konzervu ili čak zemljanu saksiju za cveće.
Obično se priprema bez kvasca, pa zato njegova priprema traje i do deset dana. Ovoga puta spremala sam ga sa kvascem da bih ubrzala proces pravljenja i na moju radost, nije zaostao za originalom :)
Potrebno je:
500 gr brašna
45 gr svežeg kvasca
100 ml mleka
8 kašika šećera u prahu
2 jajeta
2 žumanca
2 vanilin šećera
50 gr margarina (sobne temperature)
½ kašičice đumbira
50 gr brusnica
30 gr seckanih oraha
2 kašike iseckanih arančina(ušećerena kora pomorandže)
30 gr suvog grožđa
30 ml ruma
Za glazuru i ukrašavanje:
80 gr šećera u prahu
25 ml tople vode
arančini
U mlako mleko stavite kvasac, kašičicu šećera i brašna i ostavite 10-ak minuta da kvasac nadođe. Suvo grožđe stavite u rum da odstoji 10-15 minuta a onda ga iscedite. Brašno prosejte pa u njega dodajte đumbir,vanilin šećer, margarin iseckan na kocke i šećer u prahu. Sa rukama izgnječite margarin, a onda napravite rupu u sredini smese i dodajte mleko sa nadošlim kvascem, cela jaja, žumanca, brusnice,seckane orahe, arančine i suvo grožđe. Testo mesite rukama na pobrašnjenoj podlozi sa malo brašna, sve dok testo ne postane glatko. Testo stavite u vanglicu, pokrite čistom krpom, a zatim ostavite na toplom mestu oko 90 minuta dok ne udupla svoju zapreminu.
Kalup, ili u ovom slučaju konzervu, podmažite sa uljem. Dno i stranice obložite sa papirom za pečenje. Papir sa kojim ste obložili stranicu, neka bude za 15 cm veći u odnosu na konzervu, tako da taj višak viri iz nje i samim tim prilikom pečenja dobićemo visoki Panettone.
Nadošlo testo premesite i oblikujte u loptu, a onda stavite u konzervu i blago pritisnite. Ostavite na toplom mestu još oko 30 minuta, dok testo ne naraste do 2/3 konzerve.
Pecite Panettone u zagrejanoj rerni na 190 °C oko 35 minuta. Prilikom pečenja, negde na sredini, površinu Panettona zaštitite papirom da ne izgori. Pečeni kolač ostavite u konzervi još nekih 15 minuta pa ga onda izvadite i stavite na rešetku da se skroz ohladi.
Glazuru pripremite tako što pomešate šećer u prahu sa toplom vodom da dobijete gustu glazuru. Prelijete preko Panettona, a onda ukrasite arančinima i jednom višnjom. Po želji, Panettone možete posuti šećerom u prahu. Ova količina namirnica je dovoljna za dva Panettona.
Zar nije lepše kada uz kafu ili čaj, umesto šećera u kocke poslužite šećer u obliku srca ili zvezde :))
Potrebno je:
100 gr šećera
1 kašičica vode
tečna crvena boja
papir za pečenje
U odgovarajuću posudu stavite šećer i prelijte sa vodom. Mešajte dok ne dobijete konzistenciju kao mokri pesak. Tako dobijeni šećer stavljajte u plastične modlice raznih oblika. Pritisnite i poravnjajte šećer,tj višak odstranite.
Papir za pečenje isecite na kockice. Sa jednom kockicom prekrijte šećer u modlici....
...a onda sve zajedno okrenite tako da papir bude dole a modlica i šećer gore.
Šećer će se tom prilikom odvojiti od modlice i ostaće na papiru. Pažljivo papir spustite na radnu masu i ostavite da se šećer suši sat-dva, a nakon toga ga čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do služenja.
U slučaju da želite šećer u boji, dodajte par kapi boje u vodu pre nego što je pomešate sa šećerom.
Vodu i šećer staviti da se kuva i kada provri dodati margarin. Kada se margarin istopi, skloniti sa vatre i onda dodati mleveni keks, mlevene orahe, kokos i dobro promešati da se smesa izjednači. Fil podeliti na dva dela i u jednu polovinu dodati kakao. Oblande staviti između mokrih krpa. Kada oblande omekšaju, prefilovati ih. Jednu oblandu sa tamnim filom, a drugu sa svetlim. Na početku oblande sa svetlim filom poređati krem bananice, a onda uviti oblandu. Uvijenu oblandu staviti na početak oblande sa tamnim filom i zajedno ih uviti. Ostaviti u frižider da se fil stegne, pa ih onda iseći na 1 cm debljine.
Za ljubitelje belog luka, a i ukusa fokače, nešto savršeno.
Potrebno je:
350 gr brašna
25 gr svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
200 ml mleka
100 ml ulja
1 kašika sitno seckanog peršuna
6 češnja belog luka
krupna morska so
Luk i peršun sitno iseckati, preliti sa uljem i ostaviti na stranu. U mlako mleko staviti šećer,so, kašičicu brašna i kvasac i ostaviti da nadođe. U mleko sa nadošlim kvascem dodati brašno i zamesiti testo. Testo pokriti sa čistom krpom i ostaviti 30 minuta da narasta. Naraslo testo premesiti i odkidati loptice od testa. Od svake loptice napravite zvezdu uz pomoć kartice, a karticu pre upotrebe dobro operite.
Karticu prvo pobrašnite, a onda pritisnite užu stranu u testo skroz do kraja.
Izvadite karticu i sa rukama raširite mesto gde je kartica prošla.
Ponovo pobrašnite karticu pa je za 1/3 zarotirajte u odnosu na prvi put i ponovo utisnite karticu skroz do kraja.
Ponovite postupak širenja testa tamo gde je kartica prošla.
I treći put utisnite karticu i ponovite postupak širenja, a zatim testo izvrnite, tako da unutrašnji deo bude spoljni.
Zvezde složite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite sa polovinom smese(ulja, belog luka i peršuna) koju ste pre toga napravili i ostavite da odstoje 20 minuta.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 10 minuta,a onda izvadite pleh i premažite ostatkom preliva, pospite sa krupnom morskom solju i vratiti u rernu da se peče još 7-8 minuta.
Dragi moji, i dok sam na odmoru ne mogu bez vas i mog bloga, a to ujedno i znači da nećete morati da čekate na nove recepte da se vratim sa odmora :)
Doduše, ovi recepti su već odavno isprobani samo nisam stigla pre da ubacim recepte, ali to sada činim.
Potrebno je:
pakovanje lisnatog testa
susam
1 jaje
150 gr sira
so
1 žumance za premazivanje
Na pobrašnjenoj podlozi, lisnato testo razvući na 0,5cm debljine. Sir dobro izgnječiti i dodati dobro umućeno jaje. Posoliti po potrebi. Sa filom premazati testo, a onda ga i urolati (1). Urolano testo seći na 1,5 cm širine (2), a zatim svaki isečeni deo sa oklagijom pritisnuti (3). Lisnato testo preko sredine jednom uvrteti tako da dobijete oblik broja osam (4).
Lisnate osmice složite na pleh, premažite umučenim žumancetom i pospite sa susamom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C.
Patišpanj: Žumanca i šećer izmiksati, pa u to dodati predhodno otopljenu čokoladu sa margarinom i brašno. Umutiti belanca pa ih sa varjačom umešati u predhodnu smesu. Preručiti u kalup 24-25 cm, izravnjati i stavite da se peče na 175 °C oko 22-23 minuta ili zavisno od vaše rerne. Fil : Mascarpone i šećer malo izmiksajte pa u to umešajte predhodno umućenu slatku pavlaku. Sve lepo izmešajte, a onda podelite na tri dela. U prvi deo sipajte 100 gr crne istopljene čokolade, u drugi deo 50 gr crna i 50 gr belePre toga istopljene i sjedinjene), a u treći deo 100 gr istopljene bele čokolade. Prefilujte patišpanj od tamnijeg fila ka svetlijem. Ostavite u frižider 2 h na hlađenje. Kada sečete tortu, nož prvo stavite malo u vrelu vodu, prebrišite ga čistom krpom i isecite parče.
Već zadnjih 20 dana imamo boginje. Prvo ih je dobio Filip, a pre par dana Viktorija i David. Filipu već prolaze, a kod ovo dvoje mlađih su u fazi izlaženja. Nadam se da je danas bio poslednji nalet boginja i da ćemo već krenuti ka izlečenju. Ovaj brzi a ukusni desertić je mama spremila specijalno za njih.
Potrebno za 3 osobe:
6 piškota
150 ml slatke pavlake
200 gr mascarpone sira
50 gr mlevene plazme
3 polovine breskvi iz kompota
sok od kompota
slatka pavlaka ili šlag za ukrašavanje
Umutite slatku pavlaku a onda u nju dodajte mascarpone i još malo izmiksajte. Smesu podelite na pola i u jednu polovinu stavite mlevenu plazmu i promešajte da se smesa izjednači. Piškote podelite na pola a onda ih na kratko umočite u sok iz kompota. Na dno desertnih čaša složite po dve piškote,tj 4 polovine piškota. Preko piškota sipajte fil sa mascarpone sirom, a preko njega isti fil sa dodatkom mlevene plazme. Ukrasite sa umućenom slatkom pavlakom, breskvom i plazma keksom.
Žumance umutiti sa šećerom i vanilom. Posebno umutite belance u čvrst šne.U umućena žumanca dodajte ulje, brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom, rogač i na kraju umešajte umućena belanca. Promešajte da se smesa izjednači. Sipajte je u kalup veličine 18 x 28 (ili približan) kome ste pre toga dno obložili sa papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni 6-7 minuta. Tiramisu iz kesice sipajte u hladno mleko i sa mikserom izmiksajte, prvo na srednjoj brzini oko 2 minuta. Onda dodajte sir i rogač i na većoj brzini još minut mutite. Ohlađeni patišpanj premažite sa filom, pospite sa rogačem i ostavite da se ohladi pre služenja.
Staviti da se kuvaju pasulj i suva rebra. U međuvremenu crni luk iseckati na rebarca i propržiti. Kada buk luke "staklast" dodati alevu papriku. Kuvani pasulj, a i rebra procediti, a zatim pasulj rasporediti na dno vatrostalne činije. Meso odvojiti od kostiju pa ga rasporediti preko pasulja. Isprženi luk staviti preko suvog mesa. Začiniti malo sa suvim začinom i biberom. Tikvicu iseći na kolutove i rasporediti preko luka, a zatim staviti i iseckani peršun. Pavlaku i jaja sjediniti, začiniti po ukusu i preliti. Staviti da se peče na 200 °C dok ne porumeni.
Kuhinjskim čekićem izlupati šniclu, začiniti i na nju staviti 1/4 kuvanog jajeta, štapić kiselog krastavca, štapić kuvane šargarepe, seckanu slaninu i grančicu celera. Urolati šniclu a onda sa čačkalicama učvrstiti. Tako uraditi sa svim šniclama.Uvaljati šnicle u brašno, a zatim ih ispržiti i poslužiti uz krompir.
Krompir se oljušti i iseče na kriške,a crni luk na rebarca.Sipajte ulje i vodu. Začinite po ukusu i dodajte aleva papriku , a onda sve dobro promešajte. Sipajte u tepsiju, a onda stavite u rernu da se peče na 200 °C.
Još jedan recept iz najnovijeg broja časopisa Hrana i vino je isproban :) Ovaj kolač se brzo i lako sprema, a i ukusan je. U pripremi ovog kolača koristila sam kalup za srneća leđa.
Potrebno je:
200 gr žele bombona
250 gr seckanih oraha
100 gr suvog grožđa
250 gr šećera u prahu
300 gr keksa
2 jaja
250 gr margarina
U odgovarajuću posudu stavimo margarin i šećer i uz pomoć miksera mutimo dok ne postane penasto. Neprekidno muteći dodajemo jaja. Zatim u sud dodamo isečene žele bombone, seckane orahe, suvo grožđe, izdrobljen keks i mešamo varjačom dok ne dobijemo homogenu masu. Duguljasti kalup obložimo rastegljivom folijom. Preručimo sadržinu u kalup, izravnjamo površinu i ostavimo da se ohladi.
Prevrnemo kalup, odstranimo foliju i isečemo kolač na parčiće, a onda ih dekorišemo sa izrendanom čokoladom.
Meso išpikovati slaninom i belim lukom, začiniti i ostaviti u marinadi od crnog vina da odstoji 2-3 sata. Povremeno okrenuti meso u marinadi. Na zagrejanom ulju ispržite meso sa svih strana da dobije koricu. Isprženo meso izvadite na stranu i u toj istoj masnoći gde se pržilo meso dodajte preostalu isečenu slaninu, iseckani luk, šargarepe, suve šljive i preostali beli luk. Dinstajte na laganoj vatri. Dodajte meso, nalijte vinom i vodom i kuvajte još 2-3 sata na tihoj vatri. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte alevu papriku i iseckani peršun. Možete poslužiti uz njoke, mada ja više volim prilog pire od krompira,šargarepe i brokolija.
Patišpanj: Jaja izmiksati sa šećerom. Dodajte mlevene orahe, brašno i izrendanu čokoladu. U pleh onložen papirom za pečenje sipajte smesu,izravnjajte i stavite da se kora peče. Dok se kora peče spremite krem.
Krem: Sa mikserom izmiksati žumanca, gustin, šećer i 3 kašike mleka koje ste uzeli od onih 500 ml. Ostatak mleka stavite da se kuva i kada provri dodajte smesu sa žumancima koju ste pre toga pripremili. Kuvajte oko 2-3 minuta. U krem dodajte ananas onoliko koliko volite.
Pečenu koru prelijte sa 250 ml soka od ananasa a onda sipajte krem. Umutite šaum od belanaca i šećera pa sipajte preko kreme.
Na ulju propržite sitno iseckani crni luk, šargarepu isečenu na kolutove, šampinjone na listiće i meso iseckano na kockice. Nalijte toplu vodu, a onda dodajte krompir iseckan na kockice i paradajz. Kuvajte dok meso ne bude meko/kuvano. Na kraju začinite, dodajte kukuruz šećerac i peršun.
Recept je objavljen u julskom broju časopisa Hrana i vino. Za ovaj kolač sam upotrebila domaću rikotu.
Potrebno je:
280 gr brašna
½ kesice praška za pecivo
200 gr šećera
100 gr maslaca
100 gr čokolade
150 ml vruće vode
200 gr manjih zamrznutih jagoda
200 gr rikote
Za preliv:
200 gr šećera
100 ml vode
150 gr manjih jagoda
U odgovarajuću posudu sjediniti brašno, prašak za pecivo i šećer. Maslac i čokoladu otopite, pa preručite u brašno. Dodajte vruću vodu pa sa mikserom sve dobro izmiksajte. Kada se masa ujednačila dodajte rikotu i još malo izmiksajte. U pripremljenu masu stavite jagode i onda sa varjačom promešajte. Okrugli kalup za tortu (22 cm) premažite sa uljem pa preručite masu i izravnjajte je. Stavite da se peče na 160 °C oko 75 minuta. Kadaje kolač pečen, ostavite ga još 5 minuta da se prohladi pa onda izvadite iz kalupa.
Dok se kolač hladi,pripremite preliv. Prelijte šećer sa vodom i stavite da se kuva. Kada počne da vri, stavite jagode i kuvajte još 2 minuta. Sa vrelim sirupom prelijte kolač i ostavite da se ohladi pre služenja. Kolač će biti još lepši sutradan.
![](<a href="http://www.worktop.rs/" target="_blank"><img src="http://img396.imageshack.us/img396/5475/worktopbaner.gif" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://forum.minjina-kuhinjica.com//" target="_blank"><img src="http://inlinethumb23.webshots.com/42518/2590717200086219738S200x200Q85.jpg" border="0" alt="Photobucket" style="width: 160px;"></a>){kind=link}
![](<a href="http://serbian.wunderground.com/global/stations/13376.html?bannertypeclick=infoboxtr"><img src="http://weathersticker.wunderground.com/weathersticker/infoboxtr_metric/language/serbian/global/stations/13376.gif" alt="Click for Краљево, Serbia Forecast" border="0" height="108" width="144" /></a>){kind=link}
--> <script type="text/javascript">document.write(unescape("%3Cscript src=%27http://s10.histats.com/js15.js%27 type=%27text/javascript%27%3E%3C/script%3E"));</script> <a href="http://www.histats.com" target="_blank" title="site stats" ><script type="text/javascript" > try {Histats.start(1,172448,4,436,112,75,"00011111"); Histats.track_hits();} catch(err){}; </script></a> <noscript><a href="http://www.histats.com" target="_blank"><img src="http://sstatic1.histats.com/0.gif?172448&101" alt="site stats" border="0"></a></noscript> <!-- Histats.com END -->){kind=link}