sta ima za veceru

2.4.2014

Pohovani pire krompir

Sastojci:

pire krompir koji vam je ostao od ručka

oko 200 gr krem sira

seckani sveži vlašac

tost hleb

2 jaja

Priprema:

U pire krompir, koji vam je ostao od ručka, umešajte seckani vlašac i krem sir i sve dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Stavite parče tost hleba na radnu površinu i istanjite ga oklagijom što više možete.

Premažite celu dobijenu koru mešavinom pire krompira i uvijte u rolat.

Tako spremite i sve ostale rolate.

Uključite ulje da se greje.

Svaki rolat umočite u viljuškom umućena jaja i pržite sa svih strana.

Rešetkastom kašikom vadite pržene rolate i poslužite odmah.

1.4.2014

Slane tortice od palačinki

Sastojci:

za palačnike:

3 jaja

300 gr brašna

300 ml mleka

malo soli

3 kašike ulja

2 kašike seckanog vlašca

1 kašičica kurkume

za punjenje:

2 debrecine

2-3 komada šampinjona

30 gr slanine

2 mlada luka

so i sveže mleveni biber

1/2 veze svežeg peršuna

i još:

pavlaka za kuvanje

rendana gauda

Priprema:

Viljuškom umutite jaja, dodajte mlako mleko, brašno i so, pa dobro sve sjedinite. Dodajte i ulje, kurkumu i vlašac i dobro promešajte da se sastojci sjedine.

Ovu smesu ostavite 30 minuta da odstoji.

U blenderu sameljite debrecine, slaninu, luk i šampinjone.

Ugrejte liveni tiganj, pa sipajte samlevenu masu. Dinstajte dok masa ne promeni boju. Posolite i pobiberite i dodajte sveže seckani peršun, pa dobro promešajte i ostavite sa strane.

Na malo ulja ispecite palačinke.

Na dasku stavite dve palačnike, jednu preko druge, pa stavite malo fila. Preko stavite opet dve palačnike, opet malo fila i završite slaganje palačinkom. Pravite torte od po 5 palačinki.

Okruglom modlom prečnika 8cm vadite tortice iz palačinki. Od svake palačinke bi trebalo da dobijete po tri tortice.

Poređajte dobijene tortice u pleh sa razmakom.

Na svaku stavite po malo pavlake za kuvanje i narendane gaude.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 15 minuta samo da se sir otopi.

Krajeve, koji su vam ostali kada ste vadili krugove iz palačinki, poređajte u drugi pleh isto ih pospite pavlakom i sirom i zapecite.

24.3.2014

Rolat sa sremušem, sirom i šunkom

Sastojci:

za testo:

300 gr brašna

150 ml vode

25 ml maslinovog ulja

so

za punjenje:

1 veza sremuša

malo masti

50 gr šunke

100 gr mladog belog sira

so

za bešamel sos:

30 gr putera

30 gr brašna

300 ml mleka

3 kašike rendanog parmezana

i još:

1 belance

zrna maka

Priprema:

Brašno prosejte, dodajte maslinovo ulje, vodu i so i umesite homogeno i elastično testo.

Od testa formirajte manju ploču, uvijte je u streč foliju i ostavite da se odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Za to vreme operite i iseckajte vezu sremuša i na malo masti je prodinstajte. Kada je sremuš omekšao, procedite ga, ali sačuvajte mast u kojoj se pekao. Ohladite sremuš i mast. Mast sipajte u staklenu teglicu, pa je do sledeće upotrebe čuvajte u frižideru.

U jednoj posudi izmešajte sir, na kockice seckanu šunku, so i ohlađeni sremuš. Dobro promešajte.

Kada je testo odstojalo, oklagijom ga razvucite na radnoj površini u pravougaonik. Stavite fil po celom pravougaoniku od testa i zarolajte.

Premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite makom.

Ugrejte rernu na 150°C i pecite 45-50 minuta. Pred kraj pečenja, možete povećati temperaturu na 200°C i tako završiti pečenje.

Dok se rolat peče pripremite bešamel sos: istopite puter, dodajte brašno, pržite koji minut, pa dodajte hladno mleko. Uz mešanje skuvajte sos. Dodajte i sir.

Rolat isecite na kriške i poslužite sa sosom.

22.2.2014

Pita od lisnatog testa i sira

30.1.2014

Petrogradska pašteta