sta ima za veceru

21.11.2009

Slaniši za Novi Sad

Članice sajta Coolinarika su ove godine u martu mesecu imale okupljanje u Novim Sadu. Jednu bivšu članicu tog sajta, koju smo tada prvi put "uživo" upoznali, sada bi da zaboravim, ali slaniše koje sam tada pravila, nikako.

Sastojci:

225 gr brašna

150 gr putera ili margarina

100 gr mlevenog badema

50 gr rendanog parmezana

1 kom jaje

cimet u prahu

so

za premazivanje

1 kom žumance

nemleveni mak

susam

laneno seme

slatka aleva paprika

Priprema:

Izmešati brašno sa mlevenim bademom, parmezanom i u to dodati puter ili margarin iseckan na kockice. Dodati jaje, so i cimet. Dobro rukom sve zamesite u homogeno testo. Uvijte testo u streč foliju i ostavite u frižideru na sat vremena.
Razvući testo na radnoj površini debljine oko 1cm, modlicom po želji vaditi oblike i ređati ih na pleh na koji ste stavili papir za pečenje.
Svaki slaniš premazati 1 žumancetom umućenim sa jako malo vode i posuti makom, susamom, lanenim semenom i alevom paprikom. Ja sam svaki red slaniša posula drugim začinima.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

21.11.2009

Slani štapići

Još jedan u nizu recepata slanog, a slatkog.

Sastojci:

500 gr brašna

2 kašičice suvog kvasca

20 gr šećera

2 kašičice celerove soli

60 gr putera

300 ml tople vode

so

100 gr gaude

1 manja glavica luka

40 gr rendanog parmezana

Priprema:

Zamesite testo od brašna, kvasca, celerove soli, šećera, putera, soli i tople vode. Ostaviti ga poklopljeno da odstoji 40 minuta na sobnoj temperaturi.
Izrendati gaudu, izrendati i glavicu luka, pa u to dodati rendani parmezan. Sve dobro promešati.
Razvući testo u što pravilniji pravougaonik, premazati ga vodom i celu površinu posuti mešavinom sira i luka.
Seći štapiće širine oko 1,5 cm i uvrtati ih.
Ređati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.
Pustiti ih da se skroz ohlade, pa ih tek onda poslužite.

10.10.2009

Šunka i začini pogačice

Ovo je jutros mirisalo iz moje kuhinje.

  Sastojci: 

 3 šolje brašna

 2 kašičice šećera

1 kašičica praška za pecivo

1 1/2 kašičice krupne morske soli

3/4 šolje hladnog putera

1 šolja buttermilk

1 šolja seckane šunke

3 kašike seckanih začinskih trava (peršun, origano)

 1 kašičica aleve paprike

Priprema:      Uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Na pleh u kojem ćete peći pogačice stavite papir za pečenje, malo premažite puterom i sklonite sa strane. U velikoj činiji sipajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so, Posebno sitno iseckajte šunku. Nožem iseckajte hladan puter na kockice i dodajte mešavini u činiji. Ako nemate buttermilk, kao ja, možete ga napraviti tako što ćete u šolju sipati 2 kašičice limunovog soka i napuniti šolju mlekom. Ovu mešavinu ostaviti 10 minuta, povremeno mešajući. Sipajte je u testo, dodajter puter, seckanu šunku, začinske trave i alevu papriku. Rukama dobro umesite testo. Razvucite testo na radnoj površini, secite trouglove, ili nekom modlom po želji vadite oblike, ređati na pleh i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.