sta ima za veceru

17.12.2013

Lisnata zvezda sa slaninom

Sastojci:

320 ml vode

2 kašike putera

2 kašičice šećera

1-2 kašičice krupne morske soli

25 gr svežeg kvasca

600 gr brašna

200 gr slaninice seckane na kockice

2-3 grančice ruzmarina

i još:

50 gr rastopljenog putera

1 žumance

razne semenke

Priprema:

Na tiganju, bez dodate masnoće, ispržite kockice slanine. Dodajte seckani ruzmarin i uz povremeno mešanje ispržite slaninu sve dok ne postane hrskava. Sklonite tiganj sa ringle i prohladite.

U mlaku vodu stavite šećer i izmrvljenu kvasac i sačekajte da kvasac počne da peni.

U posudu mašine za pečenje hleba dodajte ovu smesu, dodajte prosejano brašno, so i pečenu slaninicu sve zajedno sa masću koju je pustila. Uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od jednog sata i 30 minuta.

Kada je mašina završila program, prebacite testo na radnu površinu i podelite ga na 10 delova: 5 delova u težini od 120 gr i 5 delova u težini od 90 gr.

Uzmite prvi teži deo i razvucite ga na radnoj površini u krug. Premažite ga rastopljenim puterom, pa stavite drugi deo koji ste isto razvukli u krug. Tako uradite sa svim težim delovima testa, ne mažići poslednji deo.

Sada razvucite ovako pripremljeno testo u veći krug i prebacite ga u ravan okrugli podmazan pleh. Zasecite na osam delova, počevši od sredine testa.

Dobijene trouglove presavijte vrhom prema ivici pogače.

Postupak je isti i sa drugim delovima testa: razvlačenje, premazivanje rastopljenim puterom, stavljanje drugog kruga i tako sve dok ne potrošite svih pet delova. Blago razvucite sve zajedno, pa tako razvučeno stavite u dobijeni krug na plehu. Isto isecite osam trouglova, pa ih vrhom prema ivici presavijte.

Premažite testo viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i pospite semenkama.

Dok se rerna greje na 200°C neka testo odstoji na sobnoj temperaturi.

Pecite 25 minuta i poslužite odmah.