sta ima za veceru

22.11.2013

Čokoladno mleko i čokoladni štapići

Sastojci:

za čokoladno mleko:

1 štapić vanile

1 štapić cimeta

1 l mleka

150 gr seckane čokolade

žuti šećer po ukusu

mleveni muškatni oraščić

za čokoladne štapiće:

400 gr belog brašna

150 gr crnog brašna

330 ml mlake vode

25 gr svežeg kvasca

prstohvat soli

1 kašika žutog šećera

2 kašike kakaa

135 gr čokoladnih dugmića (manjih)

Priprema:

U mlaku vodu stavite izmrvljen kvasac i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.

U posudi za testo, prosejte belo i crno brašno, dodajte kakao, čokoladne dugmiće, šećer, so i to sve promešajte viljuškom. U to dodajte vodu i nadošli kvasac i umesite homogeno i elastično testo.

Oblikujte loptu, posudu namažite sa malo ulja, stavite loptu, pokrijte posudu i ostavite da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi sat i 30 minuta.

Uključite rernu da se greje na 225°C.

Prebacite testo na radnu površinu, pa ga oklagijom pažljivo razvucite u pravougaonik. Nožem za pizzu isecite štapiće dužine i širine po vašoj želji i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Ovako složene štapiće ostavite 5-10 minuta da se odmore i pecite ih 15 minuta u zagrejanoj rerni. Pečene izvadite iz rerne, ohladite koji minut u plehu, pa ih zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Prebacite ih u metalnu kutiju.

Dok se štapići hlade, spremite čokoladno mleko: U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin štapić isečen na pola i štapić cimeta i dovedite ovu smesu do ključanja. Sklonite šerpu sa ringle i dodajte seckanu čokoladu i uz stalno mešanje otopite čokoladu.

Dodajte i žuti šećer po ukusu ( ja sam dodala 2 kašike) i uz povremeno mešanje ohladite. Izvadite štapić vanile i cimeta.

Sipajte u čaše i pospite mlevenim muškatnim orahom.