sta ima za veceru

21.11.2013

Hleb sa tahini susam pastom

Sastojci:

za starter:

150 gr brašna

15 gr svežeg kvasca

2 kašičice šećera

110 ml vode

i još:

160 ml vode

500 gr brašna

1 kašičica krupne morske soli

20 ml suncokretovog ulja

2 jaja

40 gr tahini paste

1 kašičica mleka u prahu

Priprema:

U staklenoj činiji pomešajte brašno, izmrvljen kvasac, šećer i vodu, posudu zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.

U posudu mašine ze pečenje hleba sipajte vodu i ulje, dodajte viljuškom umućena jaja, prosejano brašno, so, mleko u prahu, tahini pastu i starter i uključite na program za mešenje testa.

Ili od startera i ostalih sastojaka umesite homogeno i elastično testo. Oblikujte loptu, pokrijte posudu i ostavite testo na sobnoj temperaturi 2 sata.

Posle tog vremena prebacite testo na radnu površinu, blago premesite i podelite na delove teške 110 gr.

Svaki deo na radnoj površini oklagijom razvući u duguljasti oblik.

Ovako dobijeni oblik počnite sa gornje strane da rolate kao rolnicu, prema donjoj strani.

Tako dobijene rolnice, poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Ostavite rolnice da se odmore 45 minuta. Secnite gornju površinu rolnica celom dužinom.

Ugrejte rernu na 220°C i pecite hleb 10 minuta, smanjite temperaturu i pecite još 10 minuta ili dok rolnice ne dobiju zlatnu boju.