sta ima za veceru

17.10.2013

Štrudla sa crnim grožđem

Sastojci:

250 gr lisnatog testa

300 gr crnog grožđa

za krem:

500 ml mleka

100 gr kristal šećera

1 kesica vanilin šećera

100 gr gustina

i još:

1 belance

malo kristal šećera

za karamel sos:

1 šolja šećera

4 kašike vode

2 šolje slatke pavlake

Priprema:

Prvo spremite krem: u dublju šerpu sipajte mleko sa vanilin i kristal šećerom. Pustite ovu smesu da se ugreje. U činijicu stavite gustin, pa ga prelijte sa malo vrelog mleka. Mešajte sve dok se ne izgube grudvice. Sipajte smesu sa gustinom u šerpu sa mlekom i šećerom i uz stalno mešanje skuvajte krem. Sklonite krem sa ringle i ostavite da se potpuno ohladi.

Kada je krem potpuno hladan, na radnoj površini oklagijom razvucite lisnato testo u pravougaonik. Premažite kremom, pa preko pospite zrnima crnog grožđa. Urolajte u rolat i prebacite na pleh na koji ste stavili ili trajnu pekarsku foliju ili silikonsku podlogu ili papir za pečenje.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Celu štrudlu premažite viljuškom umućenim belancetom i pospite sa malo kristal šećera.

Pecite u zagrejanoj rerni 25 minuta.

Za to vreme spremite karamel sos: stavite šećer i vodu u šerpu i pustite da se šećer otopi i promeni boju bez mešanja. Kada ste dobili boju karamela, pažljivo sipajte prvo jednu šolju slatke pavlake, promešajte, pa sipajte i drugu šolju pavlake. Kuvajte dok se sam karamel šećer ne istopi. Sklonite sa ringle i ohladite. Ohlađem karamel krem sipajte u teglicu i po potrebi koristiti. Ako želite tečan krem, dovoljno je samo da teglicu uronite u vrelu vodu i sačekate malo.