sta ima za veceru

5.10.2013

Kukuruzni hleb sa začinom

Sastojci:

375 gr belog pšeničnog brašna

100 gr kukuruznog griza

3 kašike kajdžun začina

1 1/2 kašičice krupne morske soli

25 gr svežeg kvasca

2 kašike meda

4 kašike maslinovog ulja

225 ml mlake vode

Priprema:

Za ovaj hleb prvo morate da napravite kajdžun začin, ako ga ranije niste pravili, pa vam je ostao. Znači pomešajte: 20 gr sudžuk paprike, 15 gr mlevenog belog i 15 gr mlevenog crnog bibera, 15 gr čilija, 15 gr luka u prahu, 15 gr belog luka u prahu, 15 gr suvog bosiljka, 15 gr suvog mlevenog lovora i 215 gr soli. Izmešajte sve sastojke u jednoj činiji i prespite začin u teglicu. Od ove količine dobićete baš dosta začina.

A sada i hleb: pomešajte obe vrste brašna, začin i so.

Kvasac stavite u mlaku vodu zajedno sa medom da počne da peni.

U mešavinu brašna, začina i soli dodajte nadošli kvasac i ulje i umesite homogeno i elastično testo. Podmažite modlu za hleb i odmah prebacite oblikovano testo u nju. Pokrijte modlu i testo i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Ugrejte rernu na 220°C.

Čim stavite hleb u rernu, odmah smanjite temperaturu na 200°C i pecite 30-35 minuta.