sta ima za veceru

9.9.2013

Uvijene kobasice sa sosom od kiselih krastavaca

Sastojci:

za testo:

150 gr brašna

prstohvat soli

125 gr putera

ledena voda

i još:

1 kašičica meda

1 kašičica Dijon senfa

300 gr dimljenih kobasica

1 žumance

1 kašika mleka

mešavina susama

za sos od kiselih krastavaca:

1 kašika masti

1 kašika brašna

3-4 veća kisela krastavca

oko 300 ml mesne supe ili

300 ml vode sa jednom kockom za mesnu supu

Priprema:

U jednoj činiji pomešajte brašno i so, pa dodajte puter iseckan na kockice. Napravite mrvice, pa dodajući ledenu vodu umesite homogeno i elastično testo.

Od testa formirajte deblji pravougaonik, uvijte ga u streč foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

Posle tog vremena izvadite testo iz frižidera, pa na radnoj površini, koju ste posuli sa malo brašna, oklagijom razvite veći pravougaonik. Preklopite stranice kao za lisnato testo: stranicu prema vama preklopite do pola visine, pa stranicu koja leži suprotno od vas opet preko prve preklopljene i do sredine, pa onda preklopite i preostale dve stranice. Opet uvijte testo u foliju i stavite u frižider. Posle 30 minuta uradite isto sa testom, ali sada preklapanje počnite sa stranica koje su vam prvog puta bile poslednje. Uvijte u foliju i ostavite još jednom u frižider. Posle 30 minuta ponovite sve ispočetka.

Dok se testo odmara poslednjih 30 minuta uključite rednu da se greje na 200°C.

Opet blago pospite brašnom radnu površinu, podelite testo na dva dela i svaki razvite u pravougaonik dimenzija 30x15cm.

Pomešajte senf i med, pa time premažite oba pravougaonika. Isecite velike pravougaonike u više manjih dimenzija po vašoj želji, odnosno onako koliko želite da vam zalogaji budu veliki. Ja sam testo delila na pravougaonike 5x7cm, pa sam tako podelila i dimljene kobasice. Stavite komad isečene kobasice na komad testa i urolajte. Tako uradite sve dok imate i testa i kobasica.

Složite uvijene kobasice na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje ili silikonsku podlogu.

Pomešajte viljuškom žumance sa mlekom i time dobro premažite svaku uvijenu kobasicu. Pospite mešavinom susama.

Pecite uvijene kobasice 20-25 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.

Dok se kobasice peku spremite sos: stavite kašiku masti du dublju šerpu, dodajte kašiku brašna i na kockice seckane kisele krastavce. Dodajte ili supu ili sovu i kocku i kuvajte sos do željene gustine.