sta ima za veceru

12.7.2013

Ražnjići od šampinjona

Sastojci:

400 gr šampinjona

za marinadu:

1/4 šolje maslinovog ulja

1/4 šolje soka od limuna

malo seckanog peršuna

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

1/4 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

1/4 kašičice kajenskog bibera

1-2 čena belog luka

1 kašika balsamiko sirćeta

i još:

drveni štapići

Priprema:

Složiti drvene štapiće u pleh, sipati preko vodu i ostaviti ih da tako odstoje najmanje 15 minuta.

Sve sastojke za marinadu staviti u blender i izblendirati.

Ako perete šampinjone, složite ih na kuhinjski ubrus da bi ubrus upio vodu. Ponovote ovo nekoliko puta. Isecite šampinjone na pola.

Stavite sve sečene šampinjone u plastičnu kesu za zamrzivač ili u srednju činiju i sipajte marinadu preko njih. Ako ste šampinjone staviti u kesu, dobro zatvorite kesu i promućkajte je da marinada obuhvati sve šampinjone. A ako ste ih staviti u činiju pažljivo rukama promešajte. Pokrijte činiju.

Plastičnu kesu ili pokrivenu činiju ostavite u frižideru 35-45 minuta.

Ugrejte gril tiganj.

Na drveni štapić složite šampinjone, tako što ćete štapićem probosti kapicu šampinjona. Na jedan štapić stavite ne više od 4-5 polovine šampinjona.

Uključite rernu da se greje na 120°C.

Spustite ražnjiće od šampinjona na gril tiganj i pecite sa svake strane po 3 minuta. Sklonite pečene ražnjiće, stavite ih na tanjir koji može u rernu i držite ih na toplom dok pečete ostale.

 Poslužite ih odmah nakon što ste ispekli sve ražnjiće.