sta ima za veceru

27.5.2013

Biscotti sa parmezanom i biberom

Čuli ste za čuvene italijanske kekse dva puta pečene "biscotti"! E ovo je slana varijata.

Sastojci:

30 gr čvaraka

1 1/2 kašike crvenog i crnog bibera u zrnu

4 šolje brašna

2 kašičice praška za pecivo

2 kašičice soli

2 šolje rendanog parmezana

90 gr putera seckanog na kockice

4 veća jaja

1 šolja mleka

Priprema:

Crveni i crni biber u zrnu istucati u avanu, ali ne mnogo sitno.

Ugrejati rernu na 200°C.

Izmešati brašno, prašak za pecivo, seckane čvarke, so, 1 1/2  šolje sira i 1 kašiku istucanog bibera u velikoj činiji. Dodati puter i napraviti mrvice.

Izmešati 3 jaja i mleko i ovo dodati suvim sastojcima. Umesite homogeno i elastično testo.

Prebacite testo na radnu površinu posutu brašnom, podeliti testo na četiri dela i polako rukama od svakog dela formirati valjke.

Prebaciti dobijene valjke u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Preostalim jajetom, koje ste umutili viljuškom, premažite valjke, pospite preostalim sirom i preostalim istucanim biberom.

Smanjite tepmeraturu rerne na 180°C i pecite 30 minuta.

Ohladite.

Pažljivo prebacite valjke na dasku i od svakog secite kriške. Poređajte dobijene kriške nazad na pleh i pecite sve dok ne dobiju zlatnu boju.

Ohladite ih 15 minuta pre serviranja.

Ove slane kekse možete čuvati u limenoj kutiji 2 nedelje.