sta ima za veceru

23.4.2013

Prolećne rolnice

Za danas obradujte Vaše ukućane kineskim predjelom. Iako sam bila kod Kineza, kako se to danas popularno kaže i tražila testo za prolećne rolnice, nije mi se dopalo, pa sam ove rolnice pravila od naših tankih kora za pitu. Jedino što sam tamo kupila i veoma sam zadovoljna to je ovaj čips od rakova. Ima ih raznih boja i stvarno lepo izgleda kada se spremi i posluži. A potrebno je samo malo vremena za pripremu.

Sastojci:

500 gr tankih kora za pitu

1/4 kineskog kupusa

125 gr šargarepe

1 manji praziluk

370 gr mlevenog mesa

suncokretovo ulje

soja sos

1 kašičica worchesteshire sosa

jabukovo sirće

so i biber

za sladak sos:

5 kašika vode

1/2 kašike gustina

2 kašike žutog šećera

2 kašike jabukovog sirćeta

1 kašika kečapa

Priprema:

Prvo pripremite svo povrće: kineski kupus isecite na trakice, praziluk na kose kolutiće, a šargarepu operite i oljuštite, pa i nju isecite na trakice, žilijen.

U šerpu sipajte suncokretovo ulje, stavite praziluk, pa dodajte meso. Posolite i pobiberite i sipajte worchestershire sos. Dinstajte dok meso ne promeni boju.

U drugoj šerpi sipajte malo ulja, pa na njemu ispržite kineski kupus. Dodajte malo sirćeta. Kada se sve to zajedno dinstalo koji minut, dodajte i šargarepu. Dinstajte sve dok povrće ne omekne. Dodajte i koju kašičicu soja sosa. Proverite da li je dovoljno slano.

Spojite obe smese i uz stalno mešanje završite kuvanje. Sklonite ovo sa strane i prohladite.

Na radnoj površini otvorite kore i izbojte ih.

Ja sam odvojila 10 kora. Izmerite dimenzije kora, pa jednu podelite na tri jednake trake. Prvu traku stavite na radnu površinu, a ostale dve preko prve. Sada isecite kvadrate istih dimenzija. Ja sam isekla na tri kvadrata. Tako sam dobila 30 kvadrata, odnosno spremljenog testa za 30 ronnica.

Svaki tako dobijeni kvadrat stavite jednim vrhom prema vama. Stavite kašičicu fila malo iznad vrha kvadrata, pa fil preklopite tim vrhom. Suprotne dve strane kvadrata preklopite i onda urolajte rolnicu.

Na sledećoj slici, koju sam pronašla na internetu, se najbolje vidi postupak.

Kada dođete sa rolanjem do samog vrha, vrh premažite sa malo vode ili u malo vode razmućenog gustina i završite rolanje. Tako pripremite sve rolnice.

Za sos u jednoj činiji izmešajte gustin i vodu da se gustin rastopi. U šerpicu stavite sirće i šećer, pa stavite na ringlu na srednju temperaturu. Dodajte rastopljeni gustin sa vodom i kečap. Sve zajedno dobro promešajte i sklonite sa ringle. Ohladite.

Rolnice pržite u zagrejanom ulju, vadite rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.

Dok se rolnice hlade u istom ulju ispržite i čips od rakova.

Poslužite rolnice i čips sa slatkim sosom.