sta ima za veceru

13.2.2013

Berlinske krofne

Sastojci:

650 gr brašna

30 gr svežeg kvasca

125 gr šećera

100 gr putera

3 jaja

200 ml mleka

5 gr soli

prah šećer

Priprema:

Brašno sipati u sud, u sredini napraviti udubljenje, pa tu stavite sve sastojke osim mleka i prah šećera. Polako mesite sipajući po malo mleka kako bi testo bile elastičnije.

Ukoliko testo nameravate da koristite istig dana, kada napravite kuglu od testa, ostavite je da na toplom mestu duplira volumen. Ako ipak nameravate da testo koristite sutradan, ostaviti ga na hladnom msetu, a posudu pokrijte kuhinjskom krpom.

Kada testo nadođe, iseći komade željene veličine, pomoću dlanova napraviti loptice, poređati ih na radnu površinu posutu brašnom i ostaviti da testo ponovo nadođe.

Krofne peći u dosta toplog ulja, vaditi rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.

Pošećerite krofne i poslužite.