sta ima za veceru

10.2.2013

Svinjski ražnjići u marinadi sa kurkuma krompirom

Sastojci:

za svinjske ražnjiće u marinadi

1 kg svinjetine

1 glavica belog luka

2 kašike zrna korijandera

suncokretovo ulje

soja sos

2 kašike smeđeg šećera

sok od limuna

prstohvat mlevenog kima

drveni štapići za ražnjiće

za kurkuma krompir

1 kg krompira

1 kašičica kurkume

6 kašika suncokretovog ulja

1 kašičica mlevene paprike

krupna morska so

Priprema:

Isecite svinjsko meso na kockice. U dubljoj činiji izmešajte sitno seckani beli luk, zrna korijandera, ulje, soja sos, smeđi šećer, sok od limina i mleveni kim. U ovu smesu stavite meso, rukama izmešajte da marinadom budu obuhvaćeni svi komadići mesa, pokrijte streč folijom i ostavite preko noći u frižideru. Pola sata pre nego što ćete spremati ovo jelo, izvadite meso iz frižidera, a drvene štapiće za ražnjiće potopite u vodu. Pred samo spremanje naslažite 4-5 komadića mesa na jedan štapić

i pecite ražnjiće na gril tiganju.

Oljuštite krompir i isecite ga na komade. U dublji lonac sipajte vodu, posolite je, pa kada provri dodajte isečeni krompir. Pospite kurkumom, poklopite i kuvajte krompir 6-7 minuta od trenutka kada voda ponovo provri.

Za to vreme sipajte ulje u pleh u kojem ćete peći krompir i stavite ga u rernu da se zajedno dobro ugreju na 200°C.

Kada je krompir kuvan, procedite ga, malo ga protresite u cediljki i pažljivo ga prespite u vreo pleh sa uljem. Pospite mlevenom paprikom, protresite pleh i vratite u rernu. Krompir pecite sve dok ne bude hrskav. Kada ga izvadite iz rerne pospite ga krupnom morskom solju i poslužite.