sta ima za veceru

6.1.2013

Posne kiflice

Sastojci:

250 gr raženog brašna

50 gr kukuruznog griza

200 gr pšeničnog belog brašna

250 ml vode

20 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

malo soli

za punjenje:

1/2 šolje pirinča

1 1/2 šolje vode

so

1 kašičica kurkume

mleveni biber

i još:

kečap

suvi origano

Priprema:

U toplu vodu staviti kašičicu šećera i izmrvljeni kvasac i sačekati da se kvasac otopi. Pomešati sve tri vrste brašna, napraviti udubljenje, pa u to dodati vodu sa nadošlim kvascem. Po obodu brašna posuti so i umesiti homogeno i elastično testo. Oblikovati loptu, pokriti i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Ili sve to uraditi u mašini za mešenje hleba na programu za mešenje testa.

Dok testo narasta spremite punjenje: u dublju šerpu sipati vodu i so, pa kada provri dodati pirinač. Odmah staviti i 1 kašičicu kurkume i skuvati pirinač al dente. Skloniti sa ringle, pobiberiti, poklopiti i prohladiti.

Kada je testo nadošlo otkidati komade, oklagijom ih razvući u duguljastu elipsu i premazati mešavinom kečapa i origana. Na svaku tako dobijenu elipsu, staviti po 1 kašičicu pirinča, uviti kiflice i poređati ih u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Sve kiflice premazati kečapom.

Ugrejati rernu na 200°C i peći kiflice 25 minuta.