{ Last Page } { Page 529 of 1756 } { Next Page }

sta ima za veceru

21.11.2012

Lisnate kiflice

Sastojci:

250 gr griz brašna

250 gr pšeničnog belog brašna

20 gr svežeg kvasca

1 kašika meda

60 gr masti

1-2 kašičice krupne morske soli

za premazivanje:

200 gr putera

i još:

1 jaje

krupna morska so

kim

Priprema:

U staklenoj posudi, koja ima poklopac, stavite mlako mleko, 1 kašiku brašna, kvasac i med, dobro promešajte, poklopite i to ostavite da na sobnoj temperaturi odstoji sat i 30 minuta.

Prosejte brašno, dodajte i griz, promešajte, pa u posudu mašine za mešenje hleba sipajte mleko sa kvascem, dodajte pomešana brašna, mast i so i uključite mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta. Testo nemojte vaditi iz mašine još sat i 30 minuta.

Ili umesite homogeno i elastično testo na klasičan način, formirajte loptu, premažite je sa malo maslinovog ulja i pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata.

Puter rastanjite oklagijom između dva komada papira za pečenje.

Nadošlo testo ovlaž premasite, pa ga oklagijom razvucite na radnoj površinu u pravougaonik. Rastanjeni puter stavite na sredinu pravougaonika od testa, pa krajeve testa preklopite preko putera kao knjigu. Ostavite testo da se odmara 30 minuta. Opet rastanjite testo, sada ga samo preklopite, ali počevši sa suprotne strane od prvog puta. Ostavite da opet odstoji 30 minuta. Tako ponovite i treći put.

Rastanjite testo u pravougaonik, isecite trouglove, formirajte kiflice i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Svaku premažite viljuškom umućenim jajetom i pospite solju i kimom.

Ostavite da ovako spremljene kifle odstoje još 3 sata na sobnoj temperaturi.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite prvih 10 minuta na toj tepmeraturi, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 20 minuta.