sta ima za veceru

10.10.2012

Začinjeni muffini i krem od vanile

Sastojci:

za muffine

275 gr brašna

125 gr šećera

200 ml vode

75 gr putera

1 1/2 kesice praška za pecivo

1 kašika vode od narandžinog cveta

1/2 kašičice cimeta

1 kašičica mešanih začina: mleveni cimet, karanfilić, đumbir, muškatni orah...

slatko od jagoda

za krem od vanile:

4 dcl mleka

3 dcl slatke pavlake

120 gr šećera

30 gr gustina

1 štap vanile

Priprema:

Prvo spremite krem od vanile: odvojite 1 čašu mleka, a ostatak sipajte u šerpu, pa dodajte tečnu slatku pavlaku. Dodajte i šećer i sredinu štapiće vanile. Dobro promešajte i stavite da smesa provri. Dok se smesa kuva, pomešajte ostavljenu čašu mleka sa gustinom i to tako da nema grudvica. Kada smesa u šerpi proključa, dodajte mleko sa gustinom, dobro promešajte i kuvajte krem do željene gustine uz stalno mešanje. Sklonite krem sa ringle i malo ga prohladite, povremeno mešajući. Sipajte u pojedinačne modle i ohladite ga skroz.

Začinjeni muffini: U jednu šerpu sipajte vodu, stavite šećer, puter i vodu narandžinog cveta. Dovedite smesu do ključanja, sklonite sa ringle, pa dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i začinima. Dobro promešajte sve dok ne dobijete homogenu masu. Podmažite pleh sa otvorima za muffine, pa sipajte smesu do polovine. U svaki stavite po 1 jagodu iz slatka i prekrijte drugim delom smese. Ugrejte rernu na 210°C i pecite 20 minuta.

Pečene muffine poslužite sa kremom od vanile.