sta ima za veceru

4.10.2012

Ljuta pileća krilca by Buudy i savršeno zapečeno povrće

Sastojci:

za Ljuta pileća krilca

1 kg pilećih krilaca

1 kašika krupne morske soli

50 gr putera

1 šolja ljutog sosa po želji

ulje za prženje

za Savršeno zapečeno povrće

marinada

1 kašika senfa

sok od pola limuna

1 kašičica žutog šećera

1 šolja maslinovog ulja

2 čena belog luka

1 1/2 kašičica aleve paprike

sveže bilje (da vam stane u šaku) ruzmarin, bosiljak, majčina dušica, peršun, vlašac ili po malo od svega, ali suvog

so i biber

povrće:

1 krompir (narezan na kolutove pola cm, blanširan u slanoj vodi)

1 kuvana cvekla (iseckana po dužini na štapiće 1cm debljine)

1 veća šargarepa (iseckana po dužini oko 1cm debljine)

1 plavi patlidžan (iseckan na šnite po dužini oko 1cm debljine)

2 tikvice (iseckane na šnite po dužini, debljine 1cm)

1 paradajz (presečen na pola)

3 špargle

1 paprika (isečena na četvrtine)

po 1 crni i crveni luk (isečen na četvrtine)

200 gr pečuraka ( presečene na pola)

po 1 brokoli i karfiol (podeljen na velike cvetove)

1 kupus (narezan na osmine)

pola čili papričice (ostavite cele)

1 komorač  (narezan na 4 dela)

Priprema:

Ljute pileća krilca

Pileća krilca iseći, tj, odvojiti mali batak od krilca. Posoliti i staviti u činiju. Prekriti streč folijom i ostaviti u frižideru preko noći. Izvaditi ih 30 minuta pre pečenja da odstoje na sobnoj temperaturi. U dublju šerpu stavite puter i sos, pa kada se puter otopi smanjite tepmeraturu na namjanje i držite na tolom, povremeno promešajte. Pre upotrebe sosa, obavezno ga probajte, pa ako je mnogo ljut, moj predlog vam je da pomešate pola čaše kečapa i pola čaše ljutog sosa. Ugrejte ulje i ispržite krilca. Ja sam krilca pržila  u friteži iz tri puta. Pržite ih 5-7 minuta ili dok ne budu hrskava. Pržena krilca dobro otresite od ulja i stavite u posebnu činiju. Prelijte delom sosa, pa kašikom promešajte da se sos "uhvati" sa svih strana. Tako uradite sve dok imate krilaca i sosa.  Dok ne ispržite celu količinu krilaca, krilca sa sosom držite na toplom.

Savršeno pečeno povrće

Zagrejte renu na 220°C.

Pripremite povrće koje ste odabrali. Ne morate koristiti sve pobrojano povrće, već napravite kombinaciju koja vama odgovara. Kod mene su to bili plavi patlidžan, 2 tikvice, 1 crvena paprika, crni i crveni luk.

Uz pomoć blendera izmiksajte sastojke za marinadu: maslinovo ulje, sveže bilje (suvo), alevu papriku, 2 čena belog luka, kašiku senfa, sok od pola limuna, 1 kašičicu žutog šećera, so io biber. Stavite povrće u veliku posudu i prelijte ga marinadom. Ova količina marinade je dovoljna za oko 1 kg povrća. Ako želite da napravite veću količinu, podesite količinu sastojaka za marinadu u skladu sa količinom, povrća. Izmešajte rukama da sve povrće bude obloženo marinadom.

Stavite povrće u pleh da bude u jednom sloju. Ja sam ovog puta  isprobavala kremamički pleh i bilo je odlično. Sve to može i u plehu od rerne.

Prebacite u rernu i pecite oko 20 minuta.