sta ima za veceru

3.2.2012

Krompir i fileti ribe iz rerne

Sastojci:

1 krompir po osobi

seckani čen belog luka

malo suvog ili svežeg ruzmarina

50 gr slaninice

maslinovo ulje

so i biber

filet soma po osobi

4 kriške starog hleba

1 belance

so

Priprema:

Ovaj ručak počnite da spremate od krompira, jer se on duže peče nego riba. Krompir sa ljuskom dobro operite. Na nekom pomagalu tipa "secka" ili "mandoline" isecite tanke kriške krompira kao za čips, pazeći da vam se oblik krompira ne izgubi, jer će vam posle biti teže da složite kriške u posudu. Manje keramičke posude, koje mogu u rerni u imaju poklopac, podmažite maslinovim uljem i stavite isečene kriške kropmira formirajući ceo krompir. Ja imam posude kao na slici, tako da je u svaku stao po 1 krompir. Ako imate veće slobodno onda poređajte i dva sečena krompira jedan pored drugog. Pospite sitno seckanim belim lukom, ruzmarinom i posolite. Poklopite posude i stavite ih u zagrejanu rernu na 180°C da se peku pola sata. Izvadite posude iz rerne. otklopite ih i pažljivo između kriški krompira stavite tanko seckanu slaninicu. Posude vratite u rernu i pecite još  pola sata otklopljene.

Kada otklopite posude sa krompirom spremite ribu: ako je potrebno filete soma dobro obrišite kuhinjskim ubrusom. U blender stavite kriške starog hleba i napravite sveže prezle i posolite. Belance umutite viljuškom. Svaki filet prvo provucite kroz belance, pa zatim stavite u prezle. Potrebno je da se prezle "uhvate" sa svih strana. Pleh podmažite sa malo ulja i poređajte spremljene filete ribe. Stavite ribu u rernu i pecite 20 minuta.