sta ima za veceru

15.1.2012

Lisnate kiflice sa cimetom

Sastojci:

360 gr brašna

180 ml mleka

140 gr putera

60 ml mlake vode

50 gr šećera

1 kašičica meda

15 gr svežeg kvasca

prstohvat soli

3 kašičice mlevenog cimeta

Priprema:

U lonče sa mlakom vodom razmrvite kvasac i dodajte med, pa sačekajte da se kvasac i med rastope. U dubljoj posudi prosejte brašno i prstohvat soli. Dodajte nadošli kvasac sa medom. Dodajte 40 gr rastopljenog putera i mleko, pa umesite homogeno i elastično testo. Ostavite testo da naraste dok ne duplira volumen.

Ostalih 100 gr putera umutite drvenom vajračom, dodajte šećer i cimet, pa dobro sjedinite smesu. Nadošlo testo rastanjite na brašnom posutoj radnoj površini u pravougaonik, premažite smesom od putera, šećera i cimeta, pa preklopite kao i svako drugo lisnato testo. Ostavite testo da se odmori 30 minuta. Sledeća dva puta samo razvijte testo i prekolpite ga. Kada je testo i poslednji put odstojalo, razvucite ga na radnoj površini u krug, isecite trouglove i uvijte kiflice.

Složite napravljene kiflice na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje i ostavite ih tako u plehu da odstoje još jedan sat.

Pecite ih u zagrejanoj rerni na 200°C 20 minuta.