sta ima za veceru

2.11.2011

Panonske kiflice

Sastojci:

I deo

500 ml mleka

3 kašike šećera

50 gr svežeg kvasca

II deo

1 kašika masti

100 gr ulja

250 gr margarina

i još

1 kg brašna

so

2 žumanca

mešavina zrna susama*

Priprema:

U 250 ml toplog mleka sipati šećer, izmrviti kvasac i ostaviti da kvasac počne da "radi".

Rastopiti zajedno mast, ulje i margarin.

U dubljoj činiji za testo prosejati brašno, napraviti udubljenje, pa tu dodati mleko sa rastopljenim kvascem, ostatak mleka, rastopljene mast, ulje i margarin i posoliti. Zve zajedno promešati i umesiti homogeno i elastično testo. Ako je potrebno dodati još malo brašna. Napraviti loptu od testa, poklopiti posudu i ostaviti da se testo odmori 20 minuta.

Premesiti testo, podeliti ga na 4 dela, pa od svakog dela na radnoj površini razvući veći krug. Iseći trouglove i uviti kiflice. Ređati ih na papirom za pečenje ili trajnom pekarskom folijom obložen pleh. Premažite ih viljuškom umućenim žumancima i pospite mešavinom susama.

Uključite rernu da se greje na 200°C. Kada se dobro zagrejala (posle 15-20 minuta) peći kiflice dok ne dobiju zlatno žutu boju.

*mešavinu susama možete sami napraviti tako što ćete pomešati "običan", crni i integralni susam.