sta ima za veceru

31.10.2011

Štrudla sa kokosom i čokoladom

U mojoj kući štrudle su jako omiljeni kolač. Svi volimo kada je punjenje mak, ali i ova je bila odlična.

Sastojci:

za testo

600 gr brašna

55 gr šećera

1/2 kašičice soli

1/2 kesice suvog kvasca

180 ml mleka

60 ml vode

135 gr putera

2 jaja

za premaz

3 jaja

1/4 kašičice soli

1/2 kesice vanilin šećera

110 gr šećera

fil

50 gr šećera

8 velikih kašika kokosovog brašna

170 gr rendane čokolade

i još

prah šećer

kokosovo brašno

Priprema:

U velikoj dubokoj činiji za testo prosejte brašno, dodajte šećer, so i suvi kvasac. U šerpu sipajte mleko, vodu i puter, pa to stavite na ringlu da se zagreje i puter otopi. Tople tečne sastojke dodajte smesi u činiji i spojite sastojke. Dodajte jaja i umesite homogeno i elastično testo. Činiju podmažite sa malo ulja, stavite napravljenu loptu od testa, poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi da duplira volumen 45-60 minuta.

Spremite fil: u manjoj činiji izmešajte šećer, kokosovo brašno i rendanu čokoladu.

Kada je testo naraslo spremite i smesu za premazivanje: u dubljoj činiji mikserom umutite belanca, posolite ih, smanjite brzinu miksera i onda dodajte vanilin šećer, pa i ostatak šećera kašiku po kašiku sve vreme muteći.

Premesite testo i podelite ga na dva dela. Svaki deo razvucite u pravougaonik približnih dimenzija 50x25cm. Svaki pravougaonik premažite smesom za premazivanje, ali ostavite ivice testa ne premazane. Pospite polovinu fila na svaki. Urolajte ove štrudle počevši od duže strane. Tako dobijene štrudle stavite na pleh, na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Oštrim nožem zasecite gornju površinu štrudle da bi dobili rezove. Ovako spremljene štrudle ostavite na sobnoj temperaturi da narastu sat vremena.

Uključite rernu da se greje na 200°C, premažite štrudle viljuškom umučenim žumancima i pecite između 25-30 minuta.

Kada su štrudle pečene prohladite ih u plehu, pažljivo skinite sa papira za pečenje i ostavite ih da se potpuno ohlade.

Pre samog serviranja pospite ih mešavinom prah šećera i kokosovog brašna.