sta ima za veceru

29.10.2011

Pita sa pečurkama

Sastojci:

1 list lisnatog testa

1/3 šolje maslinovog ulja

400 gr šampinjona

so

sveže mleveni biber

60 gr putera

2 mlada luka

1 čen belog luka

malo suvog timijana

100 gr dimljenog tvrdog sira

200 ml pavlake za kuvanje

2-3 kašike rendanog parmezana

1/2 limuna

1 jaje

seckani sveži peršun

brašno za posipanje

zrna pasulja za pečenje testa

Priprema:

U dubljem tiganju, na dobro zagrejanoj mešavini maslinvoog ulja i putera, izdinstajte isečene šampinjone, posolite ih i pobiberite. Kada pečurke izgube vodu, koju su pustile, dodajte sitno seckani mladi i čen belog luka. Uz stalno mešanje dinstajte koji minut. Dodajte timijan, pavlaku i dovedite masu do ključanja. Smanjite temperaturu, pa kada smesa izgubi polovinu svoje zapremine, dodajte rendani parmezan i limunov sok. Sklonite sa ringle i dodajte viljuškom umućeno jaje, peršun i ako je potrebno još soli. Dobro sve promešajte i ostavite na sobnoj temperaturi da se hladi.

Ukljućite rernu da se greje na 200°C.

Dok se fil hladi na brašnom posutoj radnoj površini oklagijom razvucite testo veličine modle u kojoj ćete spremati ovu pitu. Na gornju površinu pite stavite papir za pečenje i pospite zrnima pasulja, pa tako spremljeno testo stavite da se peče 10-12 minuta. Prohladite ga na sobnoj temperaturi i sklonite papir i pasulj.

Kada se fil prohladio u njega dodajte na sitne kockice iseckan dimljeni tvrdi sir.

Sipajte smesu preko polupečenog testa, pa vratite pitu u rernu. Pecite još 20-30 minuta. Pre serviranja prohladite pitu na sobnoj temperaturi.

12:55, 29.10.2011 Poslao

njamiiiii