sta ima za veceru

27.10.2011

Krem čorba od bundeve sa đumbirom i začinjenim semenkama

Dok duva košava, nešto toplo i ukusno.

Sastojci:

za krem čorbu

1 kg očišćene bundeve

koren đumbira od 5 cm

1 glavica luka

1 čen belog luka

2 kašike maslinovog ulja

1 l vode

1 povrtna kocka za supu

so i biber

za začinjene semenke

125 gr golice

1 kašičica aleve paprike

1 kašičica krupne morske soli

2 kašičice soka od limuna

prstohvat ljute aleve paprike

Priprema:

Spremite prvo začinjene semenke: uključite rernu da se greje na 200°C. U činijici izmešajte začine, dodajte semenke i dobro sve promešajte, da se začini i semenke sjedine. Manji pleh obložiti papirom za pečenje, rasporedite začinjene semenke u jednom sloju i pecite oko 10 minuta, ili dok semenke ne postanu zlatno žute.

Krem čorba od bundeve: Sitno iseckajte glavicu luka, pa ga propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Očistite đumbir*, sitno ga iseckajte, pa i njega dodajte da se proprži zajedno sa lukom. Sitno iseckajte i čen belog luka i to dodajte prethodnoj smesi. Na kraju dodajte i bundevu isečenu na sitne kockice.

Kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje, zatim dodajte 1 l tople vode i 1 kocku za supu. Smanjite temperaturu i kuvajte oko 20 minuta, dok bundeva ne omekša. Štapnim mikserom sve dobro izpasirajte, posolite i pobiberite.

Poslužite toplo sa kiselom pavlakom i začinjenim semenkama. Semenke možete poslužiti i uz neki aperitiv, pre čorbe.

*đumbir se najlakše ljušti kašičicom.