sta ima za veceru

16.10.2011

Libanske noći

Ovaj desert je raslađen puding od griza preliven karamel sirupom i seckanim pistaćima. Ružinu vodicu, ukoliko nemate, možete zameniti sa dve kašike vanile.

Sastojci:

puding

4 šolje hladnog mleka

1 šolja griza

2 jaja

3 kašike ružine vodice

sirup

2 šolje šećera

1 šolja vode

1/4 kašike soka od limuna

i još

šlag

seckani pistaći

Priprema:

Sipajte mleko u dublju šerpu i pustiti da proključa na srednjoj temperaturi. Smanjiti temperaturu, pa polako sipati griz uz stalno mešanje. Nastaviti sa mešanjem i kuvanjem sve dok se mešavina ne zgusne. Kuvati još minut-dva.

Skloniti šerpu sa ringle i umešati jaja i ružinu vodicu. Promešati da se sve dobro spoji.

Ovu smesu sipajte u posebne činijice, pa ostaviti puding da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prekriti svaku činijicu plastičnom folijom i ostaviti puding da stoji najmanje 5 sat ili preko noći u frižideru.

U šerpi zagrejati na srednjoj temperaturi 1/2 šolje šećera i 2 kašike vode. Mešati da se šećer rastopi i nastaviti sa kuvanjem. Kada masa poprimi karamel boju (zlatnobraon) odmah skinuti sa ringle i umešati preostalu količinu vode. Ukoliko se pojave mehurići i masa se delimično stegne kuvanjem će se sve rastopiti. Vratiti šerpu na ringlu, pa umešati preostali šećer i mešati dok se ne rastvori. Dodati sok od limuna i pustiti da proključa. Lagano kuvati 10 minuta. Skloniti sa ringle, pokriti i rashladiti. Ukoliko se ovaj karamel sirup drži u dobro zatvorenoj tegli može stajati mesec dana u frižideru.

Pre posluživanja puding okrenite na tanjir, prekrijte šlagom, a odozgo posuti iseckanim pistaćima. Okolo sipajte 2-3 kašike karamel sirupa i poslužite.

Puding možete sipati i u pravougaonu modlu, pa seći kocke. Ostalo posluživanje je isto.

11:19, 16.10.2011 Poslao mirjana

Odlicno je,jako mi se svida !!!!