sta ima za veceru

10.10.2011

Svinjski kare sa slačicom i krompir sa belim lukom i korijanderom

Sastojci:

1-1,5kg svinjskog karea

crna i žuta zrna slačice

so

biber

4 velika krompira

1 kašika ulja

malo seckanog korijandera

4 čena belog luka

1/2 kašike kima

1 kašika soka od limuna

so

ulje za prženje

Priprema:

Svinjski kare  u komadu dobro posoliti i pobiberiti. Na dasci ili radnoj površini staviti izmešana zrna slačice i uvaljati meso da zrna lepo prionu sa svih strana. Stavite u dublji pleh ili šerpu, pa pecite u zagrejanoj rerni na 250°C dok ne uhvati koricu sa svih strana. Smanjite temperaturu na 200°C, stavite alu-foliju preko i završite pečenje. Pred kraj pečenja skinite foliju i pecite meso još malo. Izvadite pečeno meso iz rerne, prohladite ga i isecite na kriške.

Zagrejati ulje za prženje, pa kada se dobro zagrejalo, dodati isečen krompir na kockice i pržiti ga dok ne dobije zlatno braon boju. Izvaditi prženi krompir i ocediti na kuhinjskom ubrusu.

U međuvremenu zagrejati kašiku ulja u dubljem tiganju, na srednjoj tepmeraturi. Staviti seckani korijander i sitno seckani beli luk. Uz stalno mešanje pržiti. Kada je krompir oceđen, prebaciti ga u tiganj sa korijanderom i belim lukom. Positi kimom, sokom od limuna i posoliti. Sve dobro promešati, da se krompir obloži začinima sa svih strana.