sta ima za veceru

8.9.2011

Krem od kafe

Kako smo se juče malo "zamastili" kajmakom i testom, red je i da se malo zasladimo.

Sastojci:

500 ml mleka

6 žumanca

125 gr šećera

40 gr brašna

10 gr kafe u zrnu

2 dcl slatke pavlake

50 gr putera

liker od kafe

Priprema:

Ćekićem za meso, između dva papira za pečenje, istucajte zrna kafe, ali tako da vam neki delovi ostanu i krupni.

Sipajte u dublju šerpu mleko i stavite ga na ringlu da se greje.

Izmešati žumanca sa šećerom i prosejanim brašnom. U ovu smesu dodajte malo toplog mleka i dobro izmešajte. U ostatak mleka dodajte izmrvljena zrna kafe i ostavite mleko da provri. Kada je mleko provrelo, procedite ga kroz rešetku nad smesom sa umućenim žumancima. Dobro promešajte i sve vratite u šerpu, u kojoj je mleko provrelo. Skuvajte krem stalno mešajući. Stavite puter, poklopite i sklonite sa ringle. Ostavite ga da se skroz ohladi, povremeno mešajući krem.

Umutite slatku pavlaku, dodajte je u krem i dobro izmešajte.

U svaku čašicu sipajte po 1 kašičicu likera od kafe na dno i napunite ih kremom.

Pre služenja krem dobro ohladite u frižideru i ukrasite zrnima kafe.