sta ima za veceru

6.8.2011

Ružice od palačinke

Evo ideje za predjelo.

Sastojci:

testo za palačinke

3 jaja

3 kašike brašna

100 ml mleka

so i biber

za punjenje

150 gr mortadele

100 gr belog kravljeg sira

za bešamel sos

250 ml mleka

15 gr brašna

25 gr putera

mleveni muškatni orah

so

i još

2 kašike rendanog parmezana

Priprema:

Spremite testo za palačinke: izmešati ručnom mutilicom jaja, mleko, brašno, so i biber, pa tu smesu ostaviti da se odmori 30 minuta.

U šerpi istopite puter, dodajte brašno, pržite koji minut, zatim dodati mleko i skuvajte gust bešamel sos. Dodajte so i mleveni muškatni orah i dobro promešajte. Sklonite sa ringle.

Izmešajte zajedno seckanu mortadelu, sir i pola količine bešamel sosa.

Smesu za palačinke sipajte u podmazan kvadratni pleh, stavite ovo u zagrejanu rernu i ispecite jednu veliku palačinku, kao rolat. Ovo je veoma brzo pečeno.  

Stavite pečenu palačinku na alu foliju, pa je napunite delom mešavine mortadele, sira i bešamela. Uvijte je i dobro zatvorite alu folijom. Ostavite da tako odstoji 10-tak minuta. Izvadite palačinku iz folije, isecite je na 12 delova, pa svaki deo okrenite i sečenom stranom ređajte u podmazanu posudu. Kada ste poređali sve isečene ružice od palačinke, zalijte preostalim bešamel sosom. Pospite rendanim parmzanom.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta.