sta ima za veceru

16.4.2011

Ruske piroske

Sastojci:

500 gr brasna

250 ml mlakog mleka

2 jaja

2 kasicice secera

1-2 kasicice soli

100 gr putera

25 gr svezeg kvasca

fil:

2 kasike ulja

1/2 manje glavice kiselog kupusa

mleveni crni bbier

1 zumance

malo vode

Priprema:

U malo mlakog mleka razmrviti kvasac, dodati 1 kasicicu secera i to ostaviti da se kvasac potpuno istopi. Prosejati brasno, pa dodati uskiso kvasac, preostalo mleko, ostatak secera, puter, zumanca, so i umucen cvrst sam od belanaca. Testo mesiti sve dok ne pocne da se odvaja od zida cinije u kojoj mesite. Ostaviti testo da na topmom mestu nadodje.

Kada je testo naraslo, otkidajte komade, razijte ih oklagijom na radnoj povrsini posutoj brasnom i na sredinu dobijenog kruga stavljajte po 1-2 kasicice fila, rasporedjujuci ga po celoj duzini kruga. Zatvorite dobro i poredjajte na pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pecenje.

Ugrejte rernu na 200°C, premazite piroske viljuskom umucenim zumancetom sa malo vode i pecite dok piroske ne dobiju lepu zlatnu boju.

Fil: Na 2 kasike ulja uz stalno mesanje izdinstajte sitno seckani kiseli kupus. Ako je potrebno dodajte i malo vode. Pospite mlevenim crnim biberom i dobro promesajte.