sta ima za veceru

27.2.2011

Miris Grčke ili giros u kućnoj varijanti

Sastojci:

giros

600 gr svinjskog mesa

beli i crni biber

so

beli luk u prahu

origano

alevu papriku

ulje

75 gr slanine

tzatziki sos

1 krastavac

3-4 kašike kisele pavlake

50 gr feta sira

so

biber

belu luk u prahu

seckani peršun

i još

pita bread

zamrznuti krompirići

paradajz

crveni luk

Priprema:

Svinjsko meso (najbolje ako vam mesar iseče šnicle od buta) isecite na štapiće, pa ih stavite u dublju činiju. Preko dodajte začine: mleveni beli i crni biber, so, origano, alevu papriku, beli luk u prahu i na kraju ulje. Sa dve kašike ili rukama dobro promešajte da se svi začini, ulje i meso sjedine. Pokrijte streč folijom i ostavite u frižideru najbolje preko noći.

Sutradan izvadite meso iz frižidera, iseckajte slaninu na štapiće, pa na ugrejanom rebrastom roštilj tiganju prvo ispecite slaninu. Kada je slanina uhvatila boju dodajte meso. Ako ne može cela količina mesa da vam stane na tiganj, pecite je iz više puta. Pečeno meso stavljajte u činiju koja može u rernu. Rernu uključite na 50°C i stavite činiju sa pečenim mesom, samo dok ne ispečete celu količinu.

tzatziki sos: oljuštite i izrendajte krastavac. Posolite ga i ostavite ga da se ocedi od tečnosti. Najbolje ga stavite u cediljku nad činijom i malo kašikom pritisnite koji put da se dobro ocedi. Ostavite ga da tako odstoji 20-tak minuta. Za to vreme izmešajte kiselu pavlaku, izmrvljeni feta sir, so i biber. Kada je krastavac odstojao dodajte i njega, dodajte seckani peršun i promešajte.

Paradajz i crveni luk isecite na kolutove.

Ispržite krompiriće, pa i njih u činiju i u rernu na toplo.

Ako ste kupili zamrznute pita bread dovoljno je da ih samo po par minuta ispržite u ulju u da ih poslužite.

Ako imate možete umesto pojedinačnih začina i za giros i za tzatziki sos koristiti mešavine koje ste nabavili iz Grčke.