sta ima za veceru

9.2.2011

Pogačice od sala sa sirom i šunkom

Sastojci:

300 gr sala

500 gr brašna + 50 gr

2 žumanca

komadić masti

so

3 kašike kisele pavlake

2 dcl mleka

25 gr kvasca

1 kašičica šećera

fil

100 gr šunke

3-4 kašike kisele pavlake

ili

100 gr belog kravljeg sira

1 belance

Priprema:

Salo očistiti od žilica i samleti ga. Uvaljati ga u 50 gr brašna. Ostaviti ga na hladnom mestu.

Zamesiti testo od 500 gr brašna, nadošlog kvasca u mleku sa šećerom, žumancima, soli, komadića masti i kisele pavlake. Testo izraditi kao i za svaku pitu. Razvući ga na brašnom posutoj radnoj površini, pa na sredinu staviti ploču od sala i brašna. Presaviti testo kao knjigu i ostaviti da se testo odmori 15 minuta. Posle tog vremena opet razvući testo i preklopiti ga kao knjigu, pa ga opet ostaviti da se odmara. Ovo ponoviti još jednom. Uviti testo u streč foliju i ostaviti ga u frižideru preko noći.

Sutradan razvući testo oklagijom, okruglom modlom vaditi paran broj pogačica. Jednom delu pogačica manjom modlom vaditi sredinu. Cele pogačice premazati viljuškom umućenim belancetom, pa staviti pogačice iz kojih je izvađena sredina. Poređati ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.

Samleti 100 gr šunke i izmešati sa 3-4 kašika kisele pavlake. Stavljati kašičicom fil u pogačice. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne porumene.

Kao drugu varijantu fila možete izgnječiti 100 gr belog kravljeg sira i izmešati sa belancem.

06:48, 10.2.2011 Poslao Violeta

Ovo mi se,bas,dopada!Bas,bas!!!!!!!