sta ima za veceru

24.11.2010

Potaž čorba od karfiola i šargarepe

Nailaze hladni dani. Pa red je da se malo ugrejemo.

Sastojci:

1 manja glavica karfiola

2 šargarepe

1 glavica luka

1 komad pilećih grudi (koska i kožica)

suvi začin

mleveni majoran

mešavina mediteranskih začina

mlevena nana

1 najmanja kašičica šafrana u prahu

1,5 l vode

so

Priprema:

U dublji lonac staviti opran karfiol (može ceo, a možete ga odvojiti na cvetiće), na krupnije komade sečenu šargarepu, očišćen i na četiri dela isečen luk, kosku i kožicu od pilećih grudi i vodu, pa kuvati dok se povrće ne skuva. Vodu po želji možete posoliti. Kada je gotovo rešetkastom kašikom izvaditi povrće u multipraktik, pa sve samleti. Izvaditi i kosku i kožicu. Ako je ostalo malo mesa na kosci skinuti i dodati u povrće, pa zajedno izmiksati. Kožicu i sada čistu kosku baciti. Sve miksano vratiti u lonac sa vodom i dodati sve začine redom osim šafrana. Pustiti da provri. Kada je potaž provreo, tek tada dodati šafran.

Služiti sa kockicama prepečenog hleba ili prazno. Ranije sam umesto koske i kožice na kraju dodavala mesnu kocku za supu, ali sada kako uglavnom pileće grudi kupujem sa koskom, filete sama odvojim,a kosku i kožicu zamrznem za ovakve stvari.