sta ima za veceru

4.10.2010

Slanina i jaja pita

Recept za ovo jelo sam dobila od moje forumašice Nadje, a ona ga je pronašla na netu. Malo smo ga izmenile i dobile baš zgodnan recept za početak dana.

Sastojci:

testo

250 gr brašna

125 ml masti

prstohvat soli

6 kašika ledene vode

fil

4-5 šnite slanine

2 tvrdo kuvana jaja

i još

1 jaje

120 ml mleka

100 gr rendane gaude

malo soli

biber

1 belance

Priprema:

šnite slanine isecite na kocke, pa je bez dodate masnoce ispržite na tiganju. Izvadite je iz masti, koju je pustila i ostavite je sa strane. Sa mašću i ostalim sastojcima za testo umesite homogeno i elastično testo. Možda vam neće biti potrebna cela količina masti, pa je zato najbolje da u posudu prvo stavite prosejano brasno, so, vodu, pa tek onda dodajte prohladjenu mast.

Kada se umesili testo, uvijte ga u streč foliju i ostavite u frižideru na pola sata.

Za to vreme skuvajte 2 jaja. Ohladite ih, oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Dodajte pečenu slaninu i promešajte.

Razvucite testo na radnoj površini, pa okruglom modlom vadite krugove. Ako ovu pitu pravite u teflonskom kalupu za muffine, onda prvo tanko podmažite kalup, ali ako je pravite u silikonskom kalupu, onda vam podmazivanje nije potrebno. U zavisnosti od modle u kojoj cete peci ovu pitu, toliko vam je potrebno i krugova. Ako pravite u plehu sa 12 manjih otvora, onda vam je potrebno 24 krugova. Ja sam pravila u silikonskom, ali većem plehu, koji ima 6 otvora, pa mi je bilo potrebno 12 većih krugova.

Na dno otvora stavite krug testa, ali podižući mu ivice uz stranice otvora. Ako vidite da to ne možete da izvedete, slobodno izvadite krug, oklagijom ga još malo razvijte i onda ga vratite u modlu.

Kada ste krugovima testa oblozili dno otovra, kašičicom sipajte mešavinu kuvanih jaja i pečene slanine.

Izmešajte mleko sa preostalim jajetom, malo posolite i pobiberite ovu smesu,  dodajte rendani sir, pa manjom kutlačom sipajte ravnomerno preko jaja i slanine.

Preostalim krugovima zatvorite pitu. Na gornjoj kori oštrim nožem napravite manji rez, da para od mleka može da izlazi u toku pečenja.

Premazite viljuškom umućenim belancetom i stavite u zagrejanu rernu da se peče i to prvih 10 minuta na 200°C, a zatim smanjite jačinu temperature na oko 180°C i pecite još 25 minuta.

Kada su pite pecene prohladite ih u plehu, pa ih tek onda izvadite i posluzite.

18:33, 5.10.2010 Poslao Nadja

Ana, ovo sad deluje ko prava poslastica