sta ima za veceru

25.8.2010

Pita od tikvica, pršute i piletine

 Recept preuzet od našeg poznatog kompozitora i kulinara Vokija Kostića.

Sastojci:

50 gr margarina

50 gr brašna

450 ml mleka

mleveni šareni biber

1 glavica crnog luka

150 gr sitno seckane pršute

2 manje tikvice

3 filea od pilećeg belog mesa

100 gr feta sira

1 jaje

2-3 kašike prezli

Priprema:

Prvo ispecite pileće belo meso. Na tiganju sa malo masnoće pecite filee, koje ste predhodno posolili dok ne dobiju lepu zlatnu boju sa obe strane. Ostavite ih da se prohlade i iseckajte ih sitno.

Zatim spremite gušći bešamel sos. Istopite margarin, dodajte brašno, pržite koji strenutak, pa dodajte mleko. Uz stalno mešanje skuvajte gušći bešamel. Začinite ga mlevenim šarenim biberom. SAklonite i to sa strane.

Tikive operite, oljuštite i narendajte. Crni luk sitno iseckajte.

U bešamel sos dodajte sitno seckani luk, sitno seckanu pršutu, seckano pileće belo meso, dodajte rendane tikvice, feta sir, jaje i prezle.

Sve dobro promešajte. Ostavite malo sa strane da se prohladi, pa celu smesu sipajte u blago podmazan đuveč pleh. Dobro je poravnjajte i pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta na 200°C.

Od ove smese možete praviti i krokete. Potrebno je samo, kada se smesa dobro promeša i dobro ohladi, rukama obilkovati krokete, koje ćete posle pohovati klasično ( brašno, jaja, prezle). Ovog puta ja sam se odlučila za drugu varijantu.