sta ima za veceru

24.12.2009

Moje lisnate pogačice

Ovo je nešto što moja Ines jako voli i ja ih spremam veoma često. Toliko je jednostavno za spremanje, a tako dobro izgleda da će vam pozavideti i po koja pekara koja prodaje lisnate pogačice.

Sastojci:

500 gr običnog pšeničnog brašna

2 kašičice morske soli

70 ml ulja

2 jaja

150 ml hladne vode iz frižidera

250 gr margarina

Priprema:

Od brašna, soli, ulja, 1 celog jajeta i jednog žumanca zamesiti testo. Prilikom mešanja vodu dodajte postepeno, ali uglavnom je potrebna cela količina. Na radnoj površini, koju ste posuli brašnom razvijte testo u što tanji pravougaonik. Po površini testa izrendajte 1/3 margarina, koji ste direktno izvadili iz zamrzivača. Testo preklopite kao i za svako lisnato testo i ostavite ga pokrivenog da odstoji pola sata. Ako vam je u stanu jako toplo, onda tih pola sata držite testo u frižideru, a ako je normalna temperatura, možete ga držati i na radnom stolu. Ovaj postupak ponovite još dva puta s tim da pamtite i da svaki put preklopite testo na drugu stranu nego prethodni put. Nakon trećih pola sata odmaranja testa, razvucite ga na debljinu 3-4 cm i modlicama po želji vadite oblike. Kod mene u kući se najviše traže oblici srce, tref, pik, karo (kao da su svi kartaroši!) Svaku pogačicu premažite preostalim belancetom, koje ste malo samo umutili viljuškom i pospite susamom, kimom, lanenim semenkama....Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 30-tak minuta.

Ako želite ovo testo možete spremiti i posno. Onda ne dodajte jaja, niti mažite gornju površinu pogačica. Sve ostalo je isto.

20:38, 25.12.2009 Poslao mnirena3

Jao kako su lepe ja ih obozavam i cesto kupujem ne mogu da verujem da su pravljene.Moram da probam,samo mi nije jasno kako se to testo preklapa: